Hypoalergenní strava pro děti: menu a recepty

Alergeny

Mnoho babiček a matek nedává svým dětem alergenní výrobky: jahody, čokoláda, pomeranče. V tomto případě tváře dítěte stále zbarvují červeně, objevují se plačící kůry nebo úly. Důvodem je, že existuje více alergenních produktů, než si rodiče dokáží představit. Pokud není možné vinníka vyloučit, je předepsána speciální lékařská strava.

Co je hypoalergenní strava pro děti

Pod pojmem alergie se lékaři rozumí zvláštní stav (přecitlivělost) těla na různé látky, při kontaktu s nímž se vyskytují různé negativní reakce: zarudnutí očních víček, kožní vyrážky, kýchání, trhání, otoky. Hypoalergenní strava je jednou z možností léčby tohoto onemocnění a zahrnuje vyloučení vysoce alergenních produktů z nabídky. Pomáhá identifikovat příčinu negativních reakcí, uvolňuje stres od těla a zlepšuje imunitní systém..

Hypoalergenní strava je nezbytnou součástí léčby v počátečních stádiích alergologického vyšetření. Předepisuje se všem dětem, které nebyly schopny zjistit příčinu alergie, kojenců s oslabenou imunitou, s atopickou dermatitidou, alergickou rýmou, anamnézou Quinckeho edému. Pro kojící ženy se někdy doporučuje hypoalergenní výživa, aby se zabránilo alergií u novorozenců a zlepšila se kvalita mateřského mléka..

Hlavní pravidla

Výživa pro alergie u dětí by měla být fyziologicky kompletní, ale šetrná. Je nutné omezit příjem soli na 7 gramů denně. Výhodným kulinářským zpracováním produktů je vaření, dušení, napařování, pečení. První pokrmy připravujte v masovém vývaru trojnásobnou výměnou tekutiny, zejména při vaření kuřecího, mastného masa nebo ryb. Je vhodné jíst frakčně, nejméně 4krát denně.

Pokud nohy nebo prsty dítěte bobtnají, po spánku se objeví vaky pod očima, omezte příjem tekutin na 1-1,2 litru vody denně. Chemické a energetické složení hypoalergenní stravy pro děti je následující:

  • proteiny (rostlinné a živočišné) - 90 gramů;
  • tuky - 80 gramů;
  • uhlohydráty - 400 gramů;
  • denní kalorický obsah jídel - 2800 kcal.

Předtím, než přistoupíte ke konstrukci menu, musíte porozumět pravidlům dietní terapie:

  • Při prvních příznacích alergie u dítěte omezte příjem soli na minimum (3-5 gramů denně). Protože je toto onemocnění doprovázeno zánětlivým procesem a sůl přispívá k otokům, je třeba z nabídky dítěte odstranit všechny okurky, včetně uzenin.
  • Ze stejného důvodu dejte svému dítěti více potravin bohatých na vápník. Tento stopový prvek přispívá k rychlému odstranění zánětu a také posiluje stěny krevních cév, zubů a kostí. Do menu je lepší přidat tvaroh, sýr, mléko. Pokud jsou tyto produkty alergické, musíte je nahradit analogy se stejnou hladinou vápníku.
  • Je důležité odstranit z nabídky nejen hlavní alergeny, ale také produkty, které způsobují zkříženou reakci. Například, pokud je dítě alergické na mléko, musíte mu přestat dávat tvaroh, krém, zakysanou smetanu.
  • Při vaření používejte pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty. Nekupujte produkty s barvivy, příchutěmi, potravinářskými přídatnými látkami a různými modifikátory, které prodlužují jejich skladovatelnost.

Délka stravy se může měnit od dvou do tří týdnů až několika měsíců nebo dokonce let. Když se příznaky onemocnění přestanou objevovat, vyloučené produkty lze po 2-3 dnech od okamžiku zlepšení postupně vrátit do stravy. To by mělo být prováděno přísně jeden po druhém, přecházející z nízkoalergenního na vysoce alergenický. Nová složka se podává jednou za tři dny. Pokud dojde ke zhoršení, pak poslední složka stravy je alergenní a musíte ji úplně opustit.

Hypoalergenní přípravky

Seznam povolených přípravků a seznam zakázaných složek se může lišit v závislosti na individuálních vlastnostech malého pacienta. Konečná verze menu by měla být projednána s lékařem. Ve stravě dětí často můžete zahrnout následující produkty:

  • maso - vařené hovězí maso, kuřecí maso bez kůže, krůta, králík;
  • vegetariánské polévky vyrobené z povolené zeleniny;
  • rostlinné oleje - sezam, oliva, slunečnice;
  • obiloviny - pohanka, oves, rýže, krupice (v omezeném množství);
  • mléčné výrobky - kozí mléko a sýr z něj, jogurt, přírodní jogurt;
  • zelenina - okurky, zelí, hlávkový salát, zelenina, brambory, hrášek, dýně, vodnice, dýně, tykev;
  • hypoalergenní ovoce - zelená jablka, hrušky, červený rybíz, angrešt, švestky, švestky, broskve, banány;
  • čaj, sušené ovocné kompoty;
  • sušený bílý chléb, sušenky, nekvašené koláče, pita chléb.

Sladkosti pro alergiky

Pokud vaše dítě trpí alergiemi, není to důvod, proč by mu měl úplně zakázat sladkosti. Mnoho vynikajících dobrot dnes lze snadno nahradit zdravějším jídlem. Jako alternativu pro děti, které mají velmi rádi čokoládu, ale jsou alergické na mléko, můžete nabídnout hořkou tyčinku s vysokým obsahem kakaa nebo nugátu. V tomto produktu není mléko.

Dítě starší než jeden rok se může těšit na marshmallows, bonbóny, oplatky s ovocnou náplní. Obsahují pektin. Tento prvek je užitečný pro tělo, protože zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu. Při nákupu takových pochoutek byste si měli pečlivě přečíst složení: nemělo by obsahovat barviva, čokoládu, aroma. Následující výživové doplňky představují velké riziko pro tělo dítěte:

  • E 321 nebo butylhydroxytoluen - oblíbený antioxidant;
  • E 220-27 - sulfáty;
  • E 249-52 - dusičnany;
  • E210-19 - deriváty kyseliny benzoové;
  • E 200-203 - kyselina sorbová;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - barviva;
  • V 550–553 - aroma;
  • E 621-25 - glutamáty sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku.

Dobrá náhrada cukrářských výrobků najdete v potravinářských přídatných látkách: sušené ovoce, domácí zmrzlina nebo marmeláda, bezlepkové pečivo, perníkové sušenky. Mnoho dětí bude rádi jíst zmrzlou šťávu vyrobenou z přírodního ovoce, sladkého popcornu. Nenabízejte malé koláčky, nakoupené muffiny a další bohaté pečivo s vysokým obsahem vaječných bílků a margarínu. Vyberte si ne příliš sladké a nízkotučné sušenky:

Pokud chcete léčit dítě bonbónem, měli byste dát přednost cukrovím na mléčné bázi bez čokolády: Iris, Korovka, škola. Zakoupené tyčinky typu Snickers a Twix lze snadno nahradit lisovanou müsli, vitamínovou pochoutkou z lékárny - hematogenem. Pokud vaše dítě není alergické na med a ořechy, můžete do svého jídelníčku přidat halvu.

Vysoce alergenní výrobky

Mezi potravinářskými produkty existuje mnoho alergenů, které mohou vyvolat nepříjemné příznaky, a jakmile se nemoc zhorší, může se stát velmi nebezpečnou. Lékaři rozlišují tyto produkty, které mají negativní vliv:

  • ryby a mořské plody, včetně kaviáru;
  • mleté ​​maso a maso, kromě výše uvedeného;
  • citrusové plody - pomeranče, mandarinky;
  • všechny druhy ořechů;
  • oranžové a červené ovoce nebo bobule - ananas, jahody, jahody, hrozny, tomel, melouny, granátová jablka;
  • zelenina - řepa, mrkev, rajčata, celer, ředkvičky, ředkvičky, křen, lilek;
  • čokoláda;
  • káva;
  • Miláček;
  • cukrovinky a pečivo;
  • vejce
  • kravské mléko a fermentované mléčné výrobky s kravskými proteiny;
  • pšenice
  • koření a omáčky - majonéza, kečup, hořčice, sója;
  • luštěniny;
  • houby;
  • konzervované, solené a nakládané výrobky;
  • sycené nápoje;
  • uzené maso.

Pro děti do jednoho roku

Pokud je u novorozence, který je kojen, zjištěna alergie, měla by kojící matka dodržovat zásady hypoalergenní stravy. Z nabídky stojí za to odstranit všechny produkty, které mohou sloužit jako provokatoři nemoci. Současně se nedoporučuje kojení zrušit. Výživa pro děti s potravinovými alergiemi by měla být zavedena postupně a do stravy by se neměly přidávat více než 3-4 nové složky za měsíc.

Zavádění doplňkových potravin by mělo začít se šťouchanou zeleninou nebo obilovinami bez mléka, cukru a soli. Seznámení s novou stravou by mělo začít u jednosložkových jídel: pokud je to zeleninové pyré, pak by se mělo skládat z jedné zeleniny, ovesné kaše - z jedné cereálie. Odborníci doporučují zavést masové pokrmy do dětského menu nejdříve 6 měsíců. Alergie trpí lépe přípravou jídla z králíka nebo krůtí filé. Pokud dáváte přednost krmení dětí umělou směsí, vyberte produkty bez kravského proteinu a kaseinu. Takové hypoalergenní obiloviny se osvědčily:

  • Nutrilac GA;
  • Alfare;
  • Peptidy-peptidy;
  • Nan sója;
  • Similac hypoalergenní;
  • Nan-2;
  • Nutrilonové peptidy TSC.

Hypoalergenní dietní menu

Tělo dítěte bojuje s alergiemi mnohem lépe než dospělý. V tomto ohledu je pro děti předepisována hypoalergenní strava na krátkou dobu - až 10 dní. Ukázkové menu pro mladé alergické děti by mělo vypadat takto:

Strava pro alergie u dětí různého věku: obecné principy, menu

V literatuře se stále více objevují údaje, že přísná strava pro alergie může být nejen užitečná, ale také škodlivá. Jak vybrat správnou stravu pro alergické dítě? Tento článek pomůže pochopit, jak by měla být vytvořena hypoalergenní strava pro děti s různými alergickými onemocněními.

Alergie je onemocnění, které se vyvíjí v důsledku nedostatečné reakce těla na požití cizího proteinu. Tato látka může pronikat různými způsoby:

  • aerogenní a pak se senná rýma vyvíjí;
  • kontakt, který vede k rozvoji kontaktní dermatitidy;
  • parenterální, způsobující alergie na léky nebo alergie na hmyzí jed;
  • a samozřejmě jídlo.

V případě potravinové alergie je nutné vyloučit výrobky obsahující tento protein z potravy, aby se vyloučil kontakt těla s alergenním proteinem..

Eliminační dieta

Je to velmi specifické. Ze spotřebovaných produktů musíte odstranit specifické, specifické, pouze ty, na které je přecitlivělost. Pokud není možné provést přesnou diagnózu nebo v nejranějších fázích (včetně autodiagnostiky), používejte konkrétní stravu..

Nespecifická strava

Druhou možností je základní nespecifická strava. Je nutné vypnout všechny „nebezpečné“ výrobky, pokud jde o alergie na stravu, snížit celkovou výživovou zátěž na těle.

Účel hypoalergenní stravy je tedy následující:

  1. diagnostické hledání spouštěcího alergenu;
  2. vyloučení kontaktu se spouštěcím alergenem;
  3. snížení celkové alergické zátěže na tělo;
  4. doplňování vyloučených živin a stopových prvků z jiných produktů.

Poslední bod je klíčový, protože striktní hypoalergenní strava pro děti je potřebná a důležitá pouze v období těžkého exacerbace, před ustanovením terapie. Ve zbytku času je důležité nejen vyloučit alergen z potravin (s alergiemi na potraviny), ale také vytvořit vyváženou stravu s takovou výjimkou.

Obecné zásady tvorby stravy pro alergie u dítěte

Při tvorbě stravy je velmi důležité vzít v úvahu vlastnosti těla dítěte.

Je tedy třeba si uvědomit, že děti pravděpodobně potřebují bílkoviny a vlákninu více než dospělí. Je to kvůli extrémně vysoké aktivitě dítěte (zejména ve věku 3-7 let) a potřebě „dokončení“ všech systémů a orgánů. Stalo se však, že živočišná bílkovina nejčastěji vyvolává nedostatečnou imunitní odpověď.

Druhým bodem je vysoká prevalence alergie na bílkoviny kravského mléka. Kromě toho existují určité rozdíly mezi „dětskou“ potravinovou alergií a „dospělou“ alergií:

  • u většiny dětí je imunitní reakce kombinována s neimunitní (je realizována tzv. pseudoalergie);
  • nejčastěji je polyalergenní senzibilizace;
  • čím je dítě starší, tím vyšší je pravděpodobnost vzniku křížové alergie.

Poslední bod je spojen především s rozšířením dětské stravy.

S ohledem na všechny tyto vlastnosti můžeme rozlišit základní principy tvorby jakékoli hypoalergenní stravy - specifické i nespecifické:

  • strava je nezbytná pro jakékoli alergické onemocnění, ať už jde o přecitlivělost na potraviny, sennou rýmu nebo kontaktní dermatitidu;
  • u potravinových alergií je nutné přesné stanovení spouštěcího alergenu;
  • je nezbytné co nejúplnější vyloučení živočišných bílkovin a jejich nahrazení rostlinou;
  • přípustné použití mléčných výrobků;
  • nutně vyloučení histamin-antimikrobiálních přípravků;
  • je důležité vyloučit nejen kauzální alergeny, ale také dráždivé látky (zvláště důležité pro sennou rýmu);
  • je nutná přísná kontrola plné a vyvážené stravy.

Jídlo pro alergické děti musí být pečené, dušené nebo vařené.

Povinná pravidla

Dalším bodem, na který se musíme zaměřit, jsou pravidla, která je třeba dodržovat, pokud dítě potřebuje hypoalergenní stravu:

  1. Pracujte společně s alergologem. Nemůžete samostatně vyloučit produkty ze stravy nebo je uvést na trh, zejména u těžkých alergií;
  2. Přísné dodržování. Nemůžete „následovat vedení“, které dítě prosí o alergenický produkt. Je důležité si uvědomit, že při skutečné alergii stačí i malá část k vytvoření závažné alergické reakce;
  3. Včasné nastavení. Existuje možnost samoléčení některých typů alergií s věkem, stejně jako výskyt nových alergií;
  4. Hypoalergenní život. Měl by jít ve spojení se stravou - pravidelné mokré čištění, nepřítomnost plísní, prachu, případně domácích zvířat v domě, použití vzduchových filtrů.

Fáze zadávání stravy pro alergie u dítěte

Podle klinických doporučení je hypoalergenní strava zavedena ve třech fázích:

  1. Identifikace spouštěcího faktoru, výběr stravy. Provokují se provokativní testy, testy skarifikace, empirická dietní terapie. Doba trvání této fáze je vyšší, čím více alergenů jsou přímé dráždivé látky;
  2. Udržovací terapie Nejdelší fáze dietetické terapie (její trvání se pohybuje od 3-5 měsíců do několika let. V této fázi jsou vyloučeny všechny produkty alergické na člověka;
  3. Rozšíření stravy. Kritériem přechodu je úplná klinická a laboratorní remise. V této fázi, počínaje minimálními dávkami, se nejprve zavádějí minimálně alergenní přípravky, poté zkřížené alergeny a pokud se podávají úspěšně, pokusí se zavést stále závažnější alergeny.

Nespecifická strava

Nespecifická strava znamená vyloučení všech vysoce alergenních potravin. Je jmenována při své první návštěvě u alergologa se stížnostmi na přecitlivělost..

Používají se eliminační diety v nejširším možném rozsahu. Podle I.V. Borisova, profesorka na sibiřské pobočce Ruské akademie lékařských věd, jsou všechny výrobky podle stupně alergenní aktivity rozděleny do tří typů. Přidělit produkty:

Vysoká aktivita:

  • kuřecí vejce;
  • mléko;
  • rybí výrobky;
  • kuřecí maso;
  • Rajčata
  • citrusy;
  • banány
  • pekařské droždí;
  • čokoládové výrobky, kakaové boby;
  • všechny druhy ořechů;
  • meloun;
  • celer;
  • koření.

Průměrná aktivita:

  • hovězí;
  • vepřové maso;
  • koňské maso;
  • krocan
  • pšenice
  • žitná jídla;
  • rýže
  • ječmen;
  • ovesné výrobky;
  • mrkve;
  • okurky
  • řepa;
  • sója;
  • hrášek;
  • Fazole
  • meruňky
  • jablka
  • hrozny
  • kiwi;
  • ananas
  • maliny;

Slabá aktivita:

  • jehněčí maso;
  • králičí maso;
  • pohanka;
  • squash;
  • zelí;
  • tuřín;
  • dýně;
  • švestky
  • hruška;
  • vodní melouny;
  • salát;
  • borůvky;
  • brusinky;
  • brusinka.

Svaz ruských pediatrů nabízí podobný způsob distribuce výrobků podle jejich alergenicity:

Tabulka: Dieta na alergie u dítěte z Unie pediatrů Ruska (část 1) Tabulka: Dieta na alergie u dítěte z Unie pediatrů Ruska (část 2)

Dr. E.O. Komarovsky jmenuje šest nejvíce alergenních potravin:

Hypoalergenní dieta pro děti

PEKLO. Ado, sovětský patofyziolog, imunolog a alergista, studující spouštěcí mechanismy alergických reakcí, zjistil, že existují produkty, které jsou téměř povinnými (povinnými) alergeny, a existují i ​​ty, které jsou z hlediska alergií relativně bezpečné.

Ado strava pro alergické děti, založená již v roce 1987, je založena na tomto: vyloučení „agresivního“ jídla a jeho nahrazení jemnějším.

Výhody této stravy:

  • konkrétní seznam potravin, které by se neměly konzumovat, spíše než dlouhá definice „nebezpečných potravin“;
  • vyloučení všech alergenů najednou, což zajišťuje rychlé odstranění klinických příznaků alergií;
  • schopnost zavádět do stravy povinně alergeny a zjistit, který konkrétní podnět se reakce vyvíjí.

Tato technika má však také nevýhody:

  • extrémní nespecifičnost;
  • nedostatek zaměření na individuální vlastnosti každého dítěte.

Co je možné s touto hypoalergenní stravou pro dítě a co je nemožné

Podle Ado můžete jíst následující jídla:

  • vařené hovězí;
  • polévky z obilovin nebo zeleniny;
  • „Kyselé mléko“ (tvaroh, jogurt, kefír);
  • krémové, olivové, slunečnicové oleje;
  • pohanka, herkules, rýže;
  • jedlý chléb (bílý);
  • okurky (pouze čerstvé);
  • petržel, kopr;
  • Pečená jablka
  • cukr;
  • čaj;
  • jablko kompot.

Z potravy je nutné bez problémů vyjmout:

  • jakékoli citrusy;
  • všechny ořechy;
  • ryby a mořské plody;
  • celý pták (včetně krůty);
  • čokoláda a kakao;
  • káva;
  • uzené maso;
  • koření;
  • Rajčata
  • lilek;
  • houby;
  • slepičí a křepelčí vejce;
  • mléko;
  • jahody, jahody;
  • ananas
  • muffin (zejména čerstvý);
  • Miláček;
  • alkohol (relevantní pro starší dospívající).

Menu hypoalergenní strava pro děti po dobu 7 dnů (Ado)

Dietní menu pro děti na týden tak může vypadat takto:

Den v týdnuSnídaněObědPozdní svačinaVečeřeDruhá večeře
pondělíOvesné vločky na vodě, sendvič s máslem, sladký čajZeleninová polévka, brokolice s vařeným jazykem, zelný salát s rostlinným olejem, kompot z jablekTrvalé sušenky, broskvová šťávaBramborová kaše, hovězí masové kuličky, čajKefir, perník
úterýPalačinky na vodě s jablečným džemem, čekankaPohanková kaše na vodě, hovězí stroganoff, čajApple, nepoživatelné cookiesZelí rohlíky, čajFermentované pečené mléko, nepoživatelné sušenky
středaKaše "pět obilovin" na vodě, sendvič s máslem, čajZeleninová polévka, zeleninový guláš s klobásou, čajPití jogurtu, vídeňské oplatkyDušené zelí s klobásouKefir, perník
ČtvrtekJogurt, banán, chléb, čajNudle, mleté ​​hovězí maso vařené v dvojitém kotli nebo smažené bez oleje, sušené ovocné kompotyŠvestkyZeleninový guláš s klobásou, brusinkovou šťávouMrkev se zakysanou smetanou a cukrem
pátekPečená jablka, rozinky, třešňová šťávaHrachová polévka se zeleninovým vývarem, bramborová kaše s hovězím gulášem, zelný salát, čajJogurt, obláček z těsta bez kvasnicVařená rýže, květák, zelené fazolky, jazyk, šípkyKefir, perník
sobotaRýžová kaše bez mléka, toast se sýrem, čekankaPohanková kaše s hovězími masovými kuličkami, čajSušené meruňkyOkurkový salát s olivovým olejem, zeleninová polévkaRyazhenka, sušenky
VzkříšeníTvarohový kastrol s marmeládou, čajemVařené hovězí maso, zelný salát, čekankaTvaroh s banánemNudle s klobásou, broskvovou šťávouJogurt, sušené ovoce

Stojí za zmínku, že tato strava je vhodná pro dítě jakéhokoli věku (nad 2 roky), ale je přibližná a vyžaduje úpravu, pokud jde o porody..

Specifická strava

V této části stojí za zvážení typy dietní výživy u různých chorob a komplexů symptomů a zvlášť u alergií na potraviny na specifické skupiny dráždivých látek. Přestože jsou dietní tabulky obecně podobné. Každý případ má své vlastní vlastnosti..

Dieta pro respirační alergie

U senné rýmy je nejdůležitější vyloučit zkřížené alergeny. To je nezbytné, aby se zabránilo rozvoji orálního alergického syndromu. V závislosti na tom, který pyl rostliny se stává dráždivým, existují seznamy křížových alergenů..

U bronchiálního astmatu, který se často stává příznakem nebo výsledkem senné rýmy, jehož hlavním příznakem je bronchiální obstrukční syndrom, je nesmírně důležité vyloučit med ze stravy tak, aby nedošlo k vyvolání epizody bronchiální obstrukce a v důsledku toho udušení, kašel, těsnost na hrudi..

Dieta pro kožní alergie

Je prokázáno, že pokud jde o léčbu dětí s alergickou dermatitidou, která není způsobena alergiemi na potraviny, ale přímým kontaktem s alergenem, jakož i ekzémem, s kopřivkou způsobenou tímto faktorem, nehraje dietoterapie významnou roli.

Hypoalergenní strava pro děti s atopickou dermatitidou by však měla být vybrána mnohem pečlivěji a opatrněji. To je zvláště důležité, pokud atopická dermatitida je způsobena alergiemi na potraviny..

V tomto případě je odstranění spouštěcího faktoru ve skutečnosti etiopatogenetickou terapií a určuje úspěch léčby. Ale i při absenci přímé alergické reakce na potravinářské výrobky je nutné dodržovat nespecifickou stravu.

Strava pro alergie na jídlo u dítěte

V potravinových alergiích je klíčové vyloučení samotného spouštěcího alergenu a všech křížových stimulů..

Pro dietní stoly existuje několik hlavních možností:

  • strava bez mléka;
  • dieta s přecitlivělostí na obilniny;
  • dieta s přecitlivělostí na bílkoviny z kuřecích vajec;
  • dieta pro alergie na sóju;
  • alergie na kvasinky a plísně.

Dieta bez mléka

Tento typ stravy lze předepsat na přecitlivělost na bílkoviny kravského mléka. V nejtěžší situaci, kdy dítě netoleruje mléko nebo mléčné výrobky, byste se měli zdržet pití:

  • kravské mléko;
  • jakékoli možnosti pro sušené mléko;
  • margarín;
  • syrovátka;
  • kefír;
  • fermentované pečené mléko;
  • krém
  • jogurty;
  • tvaroh;
  • zmrzlina;
  • sýr;
  • kondenzované mléko.

Stopy mléčných bílkovin mohou často obsahovat:

  • cukrovinky, sladkosti;
  • krémy a omáčky;
  • oplatky;
  • šušenka;
  • klobásy a klobásy.

Z tohoto důvodu je důležité si přečíst složení výrobků dříve, než je podáte alergickému dítěti. Jak lze na obalu uvést mléčnou bílkovinu? Jedná se o následující jména:

  • kasein;
  • kaseinový hydrolyzát;
  • podmáslí;
  • kaseinát sodný;
  • kaseinát draselný;
  • kaseinát vápenatý;
  • laktalbumin;
  • laktoglobulin.

Pro kompenzaci nedostatku mléka a mléčných výrobků je nezbytné libové maso, drůbež, sója, luštěniny. Povinná kontrola příjmu vápníku v těle. Věkové normy:

StáříNorm, mg / den
0-6 měsíců300-400
6-12 měsíců600
1-7 let800-1000
> 7 let100-1200

Nedostatek vápníku můžete doplnit vitamínovými komplexy, rybami, luštěninami, zeleninou. Je vyžadován vitamín D.

Strava pro alergie na cereálie

Z výživy dítěte by mělo být vyloučeno:

  • nádobí na bázi pšenice;
  • Ovesná kaše;
  • obilné přílohy;
  • chléb;
  • strouhanka na strouhání;
  • otruby;
  • sušenky, rohlíky;
  • těstoviny;
  • Košíčky
  • majonéza a kečup;
  • čokoláda;
  • sójová omáčka;
  • zmrzlina.

Je důležité věnovat pozornost těmto jménům na obalu:

  • rostlinný protein (včetně jeho hydrolyzátů);
  • rostlinný škrob;
  • slad a aromatické látky na něm založené;
  • glutaman sodný.

Opatrnost by měla být věnována emulgátorům, zahušťovadlům, příchutím, které také často obsahují obilné proteiny..

Tyto výrobky můžete kompenzovat ječmenem, ovesem, žitím, rýží, pohankou, kukuřičnou moukou. To by však mělo být provedeno opatrně, přičemž je třeba mít na paměti možnost vzniku zkřížené alergie.

Vaječná alergická dieta

Z potravinářských produktů je nutné odstranit vše, co obsahuje vaječnou bílou:

  • omeleta;
  • marshmallows;
  • nějaké pečivo;
  • majonéza a jiné omáčky;
  • klobásy, kolabiny;
  • nugát;
  • pusinky;
  • šerbet.

Na etiketě byste si měli dát pozor:

  • Albumin
  • globuliny;
  • lysozym;
  • lecitin;
  • livetin;
  • ovomucin;
  • ovomukoid;
  • vitellin.

K nahrazení vaječného bílku (který se obvykle vyžaduje při pečení), můžete použít lněné semeno, sójovou mouku a tvaroh, želatinu, bramborový škrob. Kromě toho je k dispozici velké množství receptů, na jejichž přípravu nejsou vejce požadována.

Dieta na alergie na sóju, droždí

Je nezbytné vyloučit nádobí, ve kterém se tento produkt používá, včetně párky, párky, mleté ​​maso, těsto, káva, čokoláda, zmrzlina, margarín. Nejezte sójovou omáčku.

V případě přecitlivělosti na kvasinky nemůžete:

  • muffin;
  • ocet;
  • kysané zelí;
  • mléčné výrobky;
  • ovocné džusy;
  • kvass;
  • sýr;
  • alkoholické nápoje, zejména pivo (platí zejména pro teenagery!).

Dieta pro jiné nemoci

U hemoragické vaskulitidy, která má jiné jméno - alergická purpura - je velmi důležitá dietní terapie. Na jedné straně je potravinová alergie často příčinou autoimunitního aseptického zánětu. Na druhou stranu je jedním z hlavních prvků léčby hemoragické vaskulitidy jmenování hormonálních léků.

Toto onemocnění však není léčeno ambulantně, všechny děti jsou nutně umístěny v nemocnici, takže je snazší řídit se stravou. Měl by být vyloučen:

  • kauzativní alergeny (pokud existují);
  • potraviny, které někdy způsobily nežádoucí reakce, včetně alergií nebo nesnášenlivosti potravin;
  • zavázat alergeny.

S Quinckeho edémem by měla být strava také vybírána podle alergické anamnézy. Pokud byl tento stav způsoben kousnutím hmyzem nebo zavedením drogy, stačí sledovat nespecifickou stravu. V případě, že otok byl vyvolán potravinovým alergenem, je jeho vyloučení kategoricky nezbytné.

Užitečné video: chyby hypoalergenní stravy

Hypoalergenní strava pro děti různého věku

Výše uvedená data jsou docela univerzální. Nelze však popřít, že výživa dítěte ve věku 8 měsíců a 16 let je úplně jiná. Proto je důležité zdůraznit vlastnosti hypoalergenní stravy pro děti různého věku..

Výživa pro děti do jednoho roku

U kojenců je hlavním alergenem bílkovina kravského mléka. Z tohoto důvodu se výrobky na jejich základě zavádějí do doplňkových potravin pozdě, ne dříve než v 8. měsíci života. Pokud jde o hlavní druh výživy, je tento problém relevantní pro děti, které jsou na umělém nebo smíšeném krmení.

Směs v kravském mléce je pro ně kontraindikována, jsou nezbytné hypoalergenní přípravky, například:

Fotografie: Nutrilak Peptidium SCT

  • Nutrilon Pepti;
  • Nutrilak Peptidi;
  • Tutteli-Peptidi;
  • Nutramigen;
  • Pregestimil;
  • Frisopep AS.

U dětí s jinými typy alergií by měly být předepsány také hypoalergenní směsi, avšak použití potravin na bázi mírně nebo částečně hydrolyzovaného kaseinu je přijatelné:

V případě kojení dítěte je nutné upravit výživu kojící matky. Může jí být předepsána dieta neobsahující mléko nebo lepek nebo je doporučena nespecifická hypoalergenní strava..

Výživa pro děti od jednoho do tří let

Během tohoto období je zvláště důležitá dietní terapie..

Hypoalergenní strava pro 1 rok staré děti:

  1. bez selhání znamená vyloučení mléka.
  2. Mléčné výrobky jsou povoleny s dobrou tolerancí..
  3. Nemůžete dát dětské výrobky ze skupiny vysoce alergenních, přechod na obecnou tabulku je nepřijatelný, jídlo by mělo být mírně solené, bez koření, nejlépe bez chemických přísad.

Hypoalergenní strava pro dítě od 2 let:

  • umožňuje zavádění kuřecích a křepelčích vajec s dobrou tolerancí, ale neumožňuje přechod na společnou tabulku.

Hypoalergenní strava pro dítě od 3 let:

  • již dává příležitost přenést dítě na „dospělé“ jídlo, ryby a ořechy jsou povoleny.
  • Avšak i při příznivém průběhu nemoci se nedoporučuje dávat dětskou čokoládu, kakao, tropické ovoce, jahody a jahody, houby, citrusové plody, rajčata, koření.

Strava č. 5 GA pro děti od 1 do 3 let - jídelní lístek

Vzorové menu na den hypoalergenní stravy pro malé děti.

Menu v den hypoalergenní stravy č. 5 hektarů pro malé děti s potravinovými alergiemi

Dieta na alergie u dětí starších tří let, adolescenti

Hypoalergenní nabídka na týden pro dítě ve věku tří a dvanácti let se obecně liší pouze počtem porcí. Ovládání malých dětí je však mnohem snazší než u starších: objevují se kapesné, čas strávený mimo pozornost rodičů.

U starších dospívajících zakazuje:

  • alkoholické nápoje;
  • Fast Food;
  • výrobky se spoustou barviv, příchutí, příchutí.

Tvorba hypoalergenní stravy je tedy velmi odpovědným procesem, při kterém je důležité zvážit mnoho faktorů, jako je typ alergie, věk dítěte a spouštěcí faktor. Proto je lepší svěřit sestavení stravy odborníkovi.

Nesmíme zapomenout, že dodržování hypoalergenní stravy pro děti je jedním z nejdůležitějších a někdy hlavním prvkem v léčbě alergických onemocnění..

Recepty pro alergické děti

Dnes dětští a dětští gastroenterologové stále častěji diagnostikují potravinové alergie u dětí. Podle statistik každé třetí dítě na světě trpí nějakou formou přecitlivělosti: u jednoho se může objevit vyrážka, svědění a další dermatologické příznaky, u druhého se začnou projevovat poruchy trávení a třetí se úplně zadusí, když každý alergen vstoupí do těla.

Alergie mohou být zákeřné a symptomy mohou být různé a velmi nebezpečné. A pokud nezjistíte dostatečnou výživu pro alergickou osobu od dětství, stav se bude v průběhu let zhoršovat a projevy přecitlivělosti v dospělosti budou obtížnější. Jak připravit menu pro takové dítě, jaká jídla vyloučit a co vařit, aby drobky nezažívaly nutriční nedostatky? Pojďme se podívat na základy terapeutické dietetiky pro malé alergiky.

Seznam nejčastějších alergenů

Bohužel neexistuje univerzální alergická formulace - téměř jakýkoli produkt, i ten nejbezpečnější, může u alergické osoby způsobit vážnou reakci. Odborníci na výživu a alergici však navrhují podmíněné rozdělení všech složek potravin do tří velkých skupin podle stupně nebezpečí: látky s vysokou, střední a nízkou rizikovou skupinou pro alergické reakce. Z navrhované tabulky můžete vyhodnotit stupeň nebezpečí každého konkrétního jídla:

Skupiny rizik pro potraviny pro alergiky

Vysoce alergenní

S mírnou alergenicitou

Nízká alergenicita

  • Kuřecí vejce (zejména protein z kuřecích vajec);
  • rybí jídla a mořské plody;
  • různé druhy masa (včetně masových vývarů);
  • obiloviny: pšenice, žito;
  • bobule: jahody, jahody;
  • zelenina: paprika, rajčata, mrkev;
  • ovoce: všechny druhy citrusových plodů, kiwi, melounu, ananasu, tomel;
  • kakaové boby a nádobí s jejich přidáním;
  • ořechy (zejména arašídy);
  • med, houby, káva.
  • Kravské mléko a mléčné výrobky;
  • kuře, hovězí maso;
  • obiloviny: rýže, oves, pohanka;
  • hrách, sójové boby, fazole;
  • zelenina: řepa, brambory;
  • cukr;
  • ovoce: broskve, meruňky, banány;
  • bobule: třešeň, černý rybíz, brusinka, brusinka;
  • šípek.
  • Mléčné výrobky,
  • králík, koňské maso, libové vepřové a jehněčí maso, krůta;
  • zelenina: brokolice, květák a bílé zelí, okurky, cuketa, tykev;
  • kukuřice;
  • obiloviny: perlový ječmen, proso;
  • ovoce: zelená jablka a hrušky;
  • bobule: bílý a červený rybíz.

Jak nakrmit dítě náchylné k potravinovým alergiím? 10 hlavních zákazů

Abychom pochopili, jak každý konkrétní produkt působí a kdy je to hrozba, podívejme se na ně podrobněji..

1. Plnotučné mléko

Přesto, že kravské mléko je středně rizikovou skupinou, je pro alergickou osobu v prvním roce života hlavním a nejnebezpečnějším alergenem. Skutečností je, že v plnotučném mléce, stejně jako ve většině kojeneckých přípravků, obsahuje proteinové sloučeniny (kasein, albumin atd.), Které působí jako antigeny, což často vede k určitému stupni intolerance. Proto je lepší nepřenášet takové děti na umělé krmení, nebo to alespoň udělat co nejdříve - IV v tomto případě může zhoršit příznaky alergie. Pokud nelze zabránit přenosu do směsi, mělo by být dítě krmeno přísně hypoalergenními sloučeninami, které jsou doporučovány pediatrem - „nezávislé činnosti“, a ještě více jsou úspory v tomto případě nepřijatelné.

Kojící matka by také měla dodržovat dietu s minimálním obsahem mléčných výrobků, která by měla nahradit nedostatek vápníku jinými jídly nebo vitamínovými doplňky. Co se týče fermentovaných mléčných derivátů, je zde vše individuální, takže je vhodné je postupně a velmi pečlivě zavádět do stravy a sledovat nejmenší změny v blahu dítěte..

2. Kuřecí vejce

V tomto případě není alergikem tolik samotné vejce, jako protein, který obsahuje. Nejde však jen o slepičí vejce - křepelky, krůty, husy a další druhy jsou také schopny vyvolat alergie, v menší míře. V tomto případě budete muset v zásadě nakrmit dětskou výživu, která neobsahuje vejce: zvládnout speciální část domácího pečení s recepty bez vajec, vyloučit použití majonézy, všech druhů dezertů a dalších pokrmů, které obsahují nebezpečnou složku.

3. Ryby a mořské plody

Mezi obyvateli vodního prostředí představují mořské odrůdy největší nebezpečí pro alergiky, někdy se však také vyskytuje netolerance k říčním rybám. Bohužel, žádné tepelné nebo jiné kulinářské ošetření není schopné ničit látky v rybách, které způsobují nepříjemné příznaky, což znamená, že krmení dítěte rybím pokrmem nebude fungovat. V tomto případě budete muset upravit nabídku se zaměřením na další jídla obsahující vápník a mastné kyseliny.

4. Masné výrobky

Alergie na maso je dalším typem potravinové intolerance, u které je velmi obtížné plně krmit dítě. Ve většině případů trpí alergiemi reakce na kuře, hovězí maso, vepřové a jehněčí maso a vaření a dušení situaci nezachrání. Navíc i masový vývar představuje určité riziko pro dítě s přecitlivělostí, což znamená, že budou muset strusky krmit výhradně zeleninovou a dietní polévkou. Jak nahradit množství tuku potřebného pro rostoucí tělo? Podrobnější odpověď na tuto otázku může poskytnout odborník na výživu, který je obeznámen s historií dítěte, ale ve většině případů mohou alergici používat rostlinné oleje, které mohou nedostatek alespoň částečně kompenzovat.

5. Obiloviny a fazole

Mezi tyto zdánlivě neškodné výrobky existují také odrůdy, které jsou nebezpečné pro alergiky: pšenice, žito, méně často rýže, oves, pohanka, sója. Dříve k takové nesnášenlivosti prakticky nedošlo, ale v průběhu času a zhoršování alergologické statistiky se přecitlivělost na sójové deriváty začala šířit postupně. To je způsobeno především rostoucími případy nesnášenlivosti mléka a v důsledku toho přenosem alergiků na sójové směsi, které dříve mohly být konzumovány beze strachu.

Můžete takového dítěte nakrmit jinými druhy obilovin povolených odborníkem na výživu. Kromě toho, pokud existuje atypická reakce na pšenici nebo žito, budete muset opustit zakoupené pečení a dokonce i chléb. Podobné pokrmy však můžete vždy vařit s přídavkem kukuřičné mouky - let kulinářské fantazie umožní nevyčerpávat dětskou stravu, což je co nejbezpečnější.

6. Ovoce a bobule

Alergie trpící nesnášenlivostí na ovocné kyseliny jsou obvykle zvláště citlivé na citrusové plody, kiwi, broskve, ananas, granátová jablka, jahody, rybíz a jiné druhy ovoce a bobulovin, v závislosti na individuálních vlastnostech. V tomto případě je velmi snadné dítě plně nakrmit: široká škála různých druhů bobulí a ovoce v supermarketech vám umožňuje vytvořit nabídku, která nebude zbavena přírodních vitamínů a není nebezpečná pro malého alergického člověka..

7. Kakaové boby, ořechy a med

Je velmi obtížné rozpoznat takovou alergii od dětství - zpravidla se dítě začne projevovat příznaky až poté, co se ve stravě objeví jídlo s přídavkem alergenů. Čokoláda a všechny druhy sladkostí s kakaem, ořechy a medovou složkou nejčastěji způsobují kožní projevy: vyrážka, svědění, kopřivka, zčervenání kůže atd. V tomto případě stačí krmit dítě alergeny a příznaky se rychle samy zastaví. Zprvu bude samozřejmě pro dítě obtížné vysvětlit, proč nemůže jíst sladkosti, čokolády a jiné „škodlivé věci“, ale na druhou stranu je lze v případě potřeby vždy nahradit analogy - marshmallows, sladké ovoce, bonbóny a jiné druhy sladkostí, které jsou bezpečné pro trpící alergií.

8. Zelenina

Hypersenzitivita „zeleniny“ u alergiků je o něco méně běžná než u ostatních druhů a navíc je snadno kontrolovatelná speciální dietou. I přes nesporné výhody čerstvé zeleniny je lze snadno nahradit jinými druhy, protože seznam alergenních produktů není tak široký. Nejčastěji je pro děti obtížné vnímat pestrobarevnou zeleninu: rajčata, papriky, mrkev, řepa atd. Cuketa, listová zelenina, zelí a jiné neutrálnější druhy jsou méně pravděpodobné, že způsobí alergie, což znamená, že mohou dítě živit po sledování reakce na každou novou odrůdu..

9. Doplňky výživy

Osoby trpící alergiemi, zejména děti, jsou velmi nežádoucí krmit pokrmy všemi druhy potravinářských přídatných látek: zahušťovadla, barviva, látky zlepšující chuť, látky určené k aromatizaci, konzervační látky atd. Skutečností je, že tyto látky mohou způsobovat příznaky alergií na potraviny nebo občas zvyšovat její průběh, takže jakékoli rychlé občerstvení je pod přísným zákazem. Je lepší nakrmit vaše dítě domácí jídla vyrobená z osvědčených potravin.

10. Křížová alergie

Tento typ přecitlivělosti se vyskytuje u alergiků, kteří nejsou imunní vůči žádnému konkrétnímu produktu, ale proti jejich kombinaci. Například děti, které ostře reagují na kravské mléko, často trpí nepříjemnými příznaky po konzumaci mléčných a kyselých mléčných výrobků, zatímco citlivé na vejce reagují na kuřecí maso a dokonce i vývary. V tomto případě je plné krmení dítěte mnohem obtížnější: měli byste okamžitě identifikovat všechny možné alergeny, teprve potom společně s dětským výživovým odborníkem vytvořte odpovídající nabídku..

Užitečné tipy pro rodiče alergiků

  1. Výrazně zjednoduší krmení testem citlivosti na nejtypičtější alergeny. Po takové studii budete přesně vědět, jak krmit malé dítě a co by mělo být vyloučeno.
  2. Pokud je dítě náchylné k alergiím, měl by být každý nový produkt zaveden postupně - takže můžete přesně určit individuální míru rizika a zastavit příznaky přecitlivělosti v počáteční fázi.
  3. Dlouhodobé namáčení a tepelné zpracování ovoce a obilovin může snížit stupeň alergenicity produktu, ale bohužel jej zcela nevylučuje.

Přísně dodržujete doporučení alergika a výživu, můžete plně nakrmit i nejcitlivějšího alergika, aniž byste riskovali jeho život a zdraví!

Prevence potravinových alergií u dětí do jednoho roku věku

Zavádění doplňkových potravin a riziko potravinových alergií: pravidla výživy

Zavádění doplňkových potravin je spojeno s rizikem alergické reakce na nový produkt. Aby se zabránilo rozvoji potravinových alergií, je nutné dodržovat jednoduchá pravidla pro sestavování stravy.

Potravinová alergie je běžným onemocněním dětí. Může se projevit výskytem kožních vyrážek (šupinatá místa, pláč nebo sucho; seboroická kůra na hlavě), regurgitací, plynatostí, kolikou, uvolněnými stolicemi nebo zácpou, jakož i respiračními problémy (astmatická bronchitida, bronchiální astma) nebo několika projevy najednou. Rizikovou skupinou pro vznik alergií jsou děti, u nichž je jeden z rodičů nebo bratr / sestra alergický. Pokud byla u jednoho z rodičů pozorována alergie, pak riziko jejího vývoje u dítěte dosáhne 20-40%, pokud u obou, pak pravděpodobnost vzroste na 60-80%.

Kdy zavádět doplňkové potraviny pro děti s potravinovými alergiemi?

Nejlepší prevencí potravinových alergií je dlouhodobé kojení. V tomto případě musí kojící matka dodržovat přísnou hypoalergenní stravu. Krmení rizikových dětí je zavedeno později než jejich zdravé vrstevníky - od 5 do 6 měsíců života.

Potravinářské výrobky pro ohrožené děti

  • Pediatrové doporučují začít s doplňkovými potravinami s jednosložkovou bramborovou kaší nebo cereáliemi, aby mohli sledovat reakci dítěte.
  • Pokud má dítě často volnou nebo nestabilní stolici, pokud dítě nezískává na váze, dejte mu jako první jídlo obilovinu. Děti s nadváhou se zácpou dostávají nejprve rostlinné pyré.
  • V prvním roce života potřebují děti s potravinovou alergií pouze 1 druh obilovin, 1 druh masa, 1 - 2 druhy zeleniny a ovoce.
  • Hovězí maso má antigenní afinitu k bílkovinám kravského mléka a může také způsobit alergie. Je lepší dát maso z vepřového nebo krůtího masa. Mezi bramborovou kaší vyberte ty, které neobsahují vývar, koření, sůl.
  • Plné kravské mléko zavádějte po 1 roce života, celá vejce po 2 letech, ryby a ořechy po 3 letech.

Krmení dětí alergiemi na jídlo

  • Nový produkt představte, pouze když je dítě zdravé, počínaje 1 / 4-1 / 2 lžičky. a postupně zvyšovat hlasitost. V případě špatné tolerance dočasně vyloučte produkt a zkuste jej po několika dnech znovu podat.
  • Každý nový produkt, dát 5 až 7 dní v řadě před představením další, za účelem sledování reakce těla dítěte.
  • Doplňte stravu svých dětí pouze jednosložkovými produkty: při konzumaci vícesložkových produktů je obtížné sledovat reakci na konkrétní složku..
  • Lákejte lžičkou ráno a odpoledne během dne a sledujte reakci na produkt.

Několik užitečných tipů

  • Přečtěte si štítky! Pokud je například hruška zobrazena na přední straně sklenice šťouchaných brambor, neznamená to, že šťouchané brambory neobsahují sůl, cukr, škrob, oleje, ochucovadla, potravinářská barviva nebo konzervační látky. Jejich obsah je uveden na zadní straně obalu..
  • Pokud nevíte, na co tělo vašeho dítěte „pravidelně reaguje“, uschovejte si diář, ve kterém si zapište vše, co vaše dítě během dne sníží. To pomůže identifikovat nebezpečný produkt..

Nízkoalergenní produkty: cuketa, květák, zelené jablko, švestka, hruška, rýžová kaše, selata, krůta.

Alergenní potraviny: brokolice, brambory, zelený hrášek, dýně, broskev, banán, jehněčí maso, kuře.

Nejběžnější potravinové alergeny: plné kravské mléko, vejce, ryby, ořechy, sójové boby, pšenice, citrusové plody, med, čokoláda, jahody, rajčata.

Vyroste dítě alergii?

Alergie na potraviny jsou nejčastější u dětí do 2 let. Ve většině z nich se nežádoucí reakce na alergenní přípravky snižují s posilováním imunity. Alergie na ořechy, ryby a mořské plody však mohou trvat celý život. Dejte svému dítěti toto jídlo dříve, než je uvedeno výše.

Sortiment dětské výživy značky Gerber obsahuje velké množství jednosložkových ovocných, zeleninových a masových pyré, džusů a cereálií, na jejichž základě můžete pro své dítě vytvořit individuální hypoalergenní stravu..

Doktor lékařských věd, vedoucí oddělení výživy pro děti a dorost v Městské nemocnici pro děti Morozov Tatyana Sorvacheva: „Růst atopických chorob na celém světě v posledních letech ukazuje na potřebu vyvinout účinná preventivní opatření počínaje velmi malým věkem dítěte. Jako hlavní směry prevence v současné době zvažujeme:

  • prodloužené přirozené krmení (nejméně 6 měsíců) za předpokladu dodržení hypoalergenní stravy matkou nebo, pokud je to nutné, použití hypoalergenních směsí;
  • přiměřené načasování doplňkových potravin, zejména o něco později než u zdravých dětí;
  • používání specializovaných hypoalergenních doplňkových potravin, zejména jednosložkových bezlepkových a mléčných obilovin, jednosložkových masných, zeleninových a ovocných pyré “.

V případě lékařských otázek se nejprve poraďte s lékařem.

Strava a nabídka alergií u dítěte: seznam povolených potravin a receptů

U dětí se stále častěji vyskytují různé typy alergií. Správné ošetření a udržování normálního stavu těla zahrnuje provádění celé řady opatření, včetně dodržování zvláštní stravy.

Mnoho rodičů nechápe principy a význam speciální stravy pro alergické děti. Je užitečné zjistit, kolik je hypoalergenní strava pro děti potřebná a důležitá (doporučujeme si přečíst: jaké jsou hypoalergenní směsi pro děti od 6 měsíců?). Co se dá a nemůže jíst s alergiemi? Jak připravit jídelní lístek a vyvinout stravu pro kojence a děti ve věku 4 nebo 10 let?

Hypoalergenní strava je velmi důležitou součástí komplexní léčby potravinových alergií u dítěte

V jakých případech je hypoalergenní strava předepisována dětem?

Specifickou dietu předepisuje výhradně alergolog podle výsledků vyšetření pacienta. U potravinových alergií se může lišit v závislosti na typu vyvolávajícího alergenu (mléko, ořechy, živočišné bílkoviny atd.).

Existuje však koncept „hypoalergenní stravy“ (GA), který je předepsán pro jakoukoli imunitní reakci těla. Jedná se o rozsáhlou základní stravu, která vylučuje všechny produkty s vysokou alergickou aktivitou (které nejčastěji vyvolávají reakci). To znamená, že taková strava znamená úplné vyloučení všech alergenových produktů.

Jejím hlavním úkolem je snížit alergickou zátěž na tělo (snížit vliv dráždivých faktorů). Komplexní strava navíc zabraňuje zkřížené alergické reakci..

Speciální výživa je předepsána pro:

  • alergie na jídlo;
  • senná rýma (reakce na pyl);
  • přecitlivělost na kousnutí hmyzem, některé rostliny, materiály a domácí chemikálie (objevuje se na kůži);
  • alergie na léky;
  • v počátečních stádiích lékařského vyšetření (s akutní reakcí těla až do přesného stanovení patogenního proteinu).

Pokud tělo dítěte nevnímá určitý produkt (nebo určitý počet produktů), musí být zcela vyloučeno ze stravy. Musí být zajištěno, že není obsaženo v hotovém skladovacím zboží.

Lékaři praktikují specifickou eliminační dietu. Zahrnuje alternativní vyloučení produktů a sledování zdravotního stavu dítěte. Taková terapie se stává nezbytnou, pokud není možné provést potřebné lékařské testy a testy..

Běžná strava zahrnuje základní stravu, která zahrnuje „nejbezpečnější“ potraviny pro alergiky. Hypoalergenní výživa je povinná pro všechny typy alergií, včetně alergií, které se projevují kožní vyrážkou. To vám umožní snížit zátěž na tělo a zabránit komplikacím.

Pravidla pro malé alergiky

Pokud se přísná strava týká malého dítěte, je důležité vzít odpovědnou stravu a splnit všechna jmenování alergologa. Měl by zahrnovat nezbytné množství živin a stopových prvků pro správný vývoj a růst dítěte.

Nabídka pro alergické dítě by měla být sestavena podle doporučení lékaře, nestojí to za to experimentovat na vlastní pěst

Pro stabilní pozitivní výsledek u dětí s alergiemi je třeba dodržovat důležitá pravidla:

  1. pravidelně navštěvovat alergologa a provádět testy (sledovat stav dítěte);
  2. přísně dodržujte všechny lékařské předpisy a nedovolte dětem „slabost“;
  3. pravidelně upravujte stravu (jak roste až do věku 7-8 let, může jedna reakce na jídlo projít a druhá se může objevit);
  4. sledovat životní prostředí dítěte (zabránit hromadění prachu, vyloučit pokojové rostliny, domácí zvířata, koupit vhodné hygienické výrobky atd.).

Seznam alergií

Ve vědecké teorii byly seznamy „bezpečných“ a „zakázaných“ potravin opakovaně zvýrazňovány v závislosti na tom, jak ovlivňují dítě. V níže uvedených tabulkách je uveden podrobný seznam „nejpřátelštějších“ potravin, které mohou děti jíst..

Cuketa - hypoalergenní snadno stravitelná zelenina, ze které můžete vařit mnoho chutných jídel

Doporučení Borisova I.V.

NejbezpečnějšíPrůměrná aktivita produktu (používejte opatrně)
Jehněčí, králík, pohanka, zelí, tuřín, dýně, cuketa, sušené švestky, hruška (zelená), meloun, salát, borůvky, brusinky, brusinkyHovězí maso, libové maso, koňské maso, krůta, pšenice, žito, rýže, ječmen, ovesné vločky, mrkev, okurky, řepa, sója, hrášek a jiné luštěniny, meruňka, zelená jablka, hrozny, kiwi, ananas, maliny

Doporučení Ado A.D..

Když už mluvíme o základní hypoalergenní stravě, nelze zmínit sovětského vědce A.D. Ado, které vytvořilo účinnou a oblíbenou stravu mezi lékaři a rodiči. Její základní principy jsou jednoduché - nebezpečné a agresivní potraviny, které jsou nahrazeny šetrnými potravinami, jsou zcela eliminovány..

Nepochybnou výhodou bezalergetické stravy podle Ada je jasný a konkrétní seznam povolených a zakázaných potravin, bez označení „možné, ale s opatrností“. To umožňuje rodičům, aby se při přípravě dávky na týden neztratili. Taková výživa však není vhodná pro děti s přecitlivělostí na určité spouštěcí alergeny (kravské mléko, lepek atd.). Má základní zaměření, aniž by zohledňoval individuální vlastnosti každého dítěte.

Bezpečná jídla a jídla od Ado:

  • hovězí;
  • polévky s obilovinami a zeleninou;
  • mléčné výrobky a máslo;
  • rostlinný olej (slunečnicový, olivový);
  • rýže, pohanka;
  • ovesné vločky;
  • nepoživatelný chléb;
  • čerstvé okurky (více v článku: je možné, aby dítě při kojení mělo okurky?);
  • zeleň;
  • pečená jablka, jablkový kompot;
  • čaj s cukrem.

Doporučení Svazu pediatrů Ruska

NejbezpečnějšíPrůměrná aktivita produktu (používejte opatrně)
Hovězí maso, králík, jehněčí, vepřové maso s nízkým obsahem tuku, koňské maso, pohanka, rýže, kukuřičné krupice, výrobky z kyselého mléka, máslo, chléb z otrub, sušenky, těstoviny, zelí, brambory, listový salát, zelenina, cuketa, okurky, zelený jablka, hruška, švestka, švestkyVnitřnosti (játra atd.), Ovesné vločky, říční ryby, luštěniny, lilek, tuřín, banán, brusnice, borůvky, borůvky, rybíz (červený, černý), brusinky, meloun

Co nemůžete jíst pro alergické děti?

Podle teorií různých odborníků existuje několik seznamů nebezpečných potravin. V mnoha ohledech se však jejich názory shodují. Dostatečný seznam produktů, které nejčastěji vyvolávají alergickou reakci těla.

Autor: Borisova I.V.Svaz pediatrů RuskaAutor: Komarovsky E.O..Autor: Ado A.D..
Kuřecí vejce, kravské mléko, ryby, mořské plody, kuře, rajčata, citrusové plody, banány, kakao a čokoláda, ořechy, meloun, celer, koření a kořeníJahody, maliny, hrozny, třešně, broskve, meruňky, citrusy, meloun, granátové jablko, tomel, kiwi, ananas, rajčata, řepa, paprika, ředkvičky, dýně, mrkev, čokoláda a jiné sladkosti, ryby, mořské plody, kuře, Turecko, kachna, krupice, kravské mlékoKuřecí vejce, kuře, sójové výrobky, arašídy a jiné ořechy, mléko, mastné ryby a mořské plody, pšeniceCitrusové plody, ořechy, drůbež, čokoláda, ryby, mořské plody, rajčata, koření, houby, lilek, vejce (kuře a křepelka), mléko, jahody, ananas, jahody, med, pečivo, uzené maso

Tabulka ukazuje vysoce alergenní jídlo z nespecifické (základní) stravy. Předepisuje se pro zhoršení nemoci, ve stadiu diagnostiky a léčby a v jiných případech podle pokynů alergika. Když je dítě lepší, lékař posoudí přísnou stravu a postupně ji rozšiřuje.

V případě nesnášenlivosti na laktózu (kasein) je kravské mléko, máslo a margarín, sušené mléko, kondenzované mléko a syrovátka vyloučeny. Na fermentované mléčné výrobky se rovněž vztahuje zákaz: kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh, jogurt, smetana, zmrzlina atd. Je pozoruhodné, že některé děti pozitivně tolerují kozí nebo kravské mléko, ale lze je podávat až po souhlasu lékaře. Je důležité si uvědomit, že „mléko“ se nachází téměř u všech pečiv a cukrovinek..

Nesnášenlivost lepku zahrnuje úplné odmítnutí obilovin, těstovin, chleba a pečiva. Naštěstí někteří výrobci začali aktivně vyrábět výrobky bez lepku, což umožňuje rozšířit skličující nabídku alergií..

Ukázkové menu pro každý den pro děti různého věku

Vytvoření nabídky pro alergické dítě je odpovědný a složitý proces. Rodičům, kteří nedávno narazili na problém, by měl pomáhat alergolog a odborník na výživu. Je třeba zvážit důležité faktory, které ovlivňují zdraví dítěte. Děti aktivně rostou a rozvíjejí se. Jejich strava by měla být co možná nejvyváženější a nejrozmanitější..

Potřebné mikroživiny z zakázaných potravin musí být doplněny na úkor jiného „bezpečného“ jídla. Všechna jídla jsou dušená, pečená, vařená nebo dušená. Pokud se první jídla vaří na maso, první vývar se jistě spojí. Před vařením se cereálie několik hodin namočí ve studené vodě.

Je třeba také pamatovat na to, že nabídka vyžaduje pravidelné úpravy. Jak stárnou, dítě potřebuje jinou sadu stopových prvků a vitamínů. V průběhu času (ve věku asi 10 let) mohou některé alergické reakce zmizet samy o sobě, zatímco jiné se mohou objevit neočekávaně..

Stojí za to pravidelně navštěvovat alergika, který na základě zdravotního stavu dítěte upraví nabídku

Novorozenci a kojenci do jednoho roku

Děti prvního roku života jsou obvykle kojeny, takže kojící matka dodržuje hypoalergenní stravu. V závislosti na typu onemocnění může být nespecifické (obecné) nebo specifické.

Pokud bylo dítě převedeno na umělé krmení, lékař vybere vhodnou směs. Téměř každá značka vyrábí potraviny pro alergické novorozence. Směsi bez laktózy:

  • Nutrilon Pepti nebo Premium (doporučujeme přečíst: složení směsi Nutrilon 1: tabulka);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Bez obsahu laktózy;
  • Celia bez laktózy atd..

U jiných typů alergií musíte pro dítě zvolit hypoalergenní stravu. Nejoblíbenějšími výrobci jsou Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Vhodnou směs není vždy možné zvolit poprvé. Pokud se vyskytnou nějaké nežádoucí účinky (vyrážka, zvracení, nedostatečný nebo nadměrný přírůstek na váze), je třeba změnit výživu.

Děti 1-3 roky

Dodržování speciální stravy v tomto věku je velmi důležité. Pokud jsou dodržena všechna pravidla, může se dítě v průběhu času problém prakticky zbavit..

  • V 1 roce je kravské mléko zcela vyloučeno. "Kyselé mléko" se zavádí postupně, pokud na něj dítě normálně reaguje. Měl by být konzumován odděleně od stolu pro dospělé. Jídla se připravují z přírodních surovin, s minimem soli a bez koření.
  • Ve věku 2 let můžete jíst slepičí nebo křepelčí vejce (pokud je to tělo toleruje). Rodiče připravují jídlo zvlášť podle stejných pravidel..
  • Ve věku 3 let jsou drobky postupně přeneseny do „dospělého“ stolu a vylučují dráždivý alergen. Při základní stravě jsou povoleny ryby a ořechy. Citrusové a tropické ovoce, rajčata, houby, jahody, čokoláda a kakao jsou přísně zakázány..

Ukázkové menu pro tento den:

  1. Snídaně. Pohanka v mléce, čaji, tvarohu (sýr), jablko.
  2. Oběd. Vegetariánská nudlová polévka, dušená řízek, vařená rýže, dušené ovoce.
  3. Odpolední svačina. Kefír nebo jogurt, housky (sušenky), jablko.
  4. Večeře. Čerstvý zelný salát ochucený rostlinným olejem, vařené brambory, čaj.
  5. Druhá večeře (před spaním). Kefir, jogurt nebo fermentované pečené mléko.

Ve věku 3 a více let

Po 4, 7 nebo 8 letech se nabídka liší od dospělé pouze ve velikosti porce. Děti nesmějí krmit „agresivní“ potraviny, nezdravé sladkosti a sladké sody, nezdravé potraviny, lehká jídla. Vytvoření kompletní stravy pro starší dítě je o něco jednodušší než pro dítě. Káva a alkohol jsou nebezpečné pro starší dospívající.

Tabulka ukazuje několik možností nabídky pro systém Ado:

SnídaněObědPozdní svačinaVečeřePřed spaním
ІOvesné vločky na vodě, chléb s máslem, čaj s cukremZeleninová polévka, vařený jazyk s brokolicí, zelný salát, jablkový kompotSuché sušenky, džus (broskev)Bramborová kaše, hovězí masové kuličky, čajKefir (jogurt), perník
ІІRýžová kaše na vodě, topinky, tvrdý sýr, čekankaPohanka, hovězí masové kuličky, čajSušené meruňkyOkurkový salát s rostlinným olejem, zeleninová pyré polévkaRyazhenka, suché sušenky
ІІІTvarohový kastrol, nějaký džem, čajVařené hovězí maso, zelný salát, čekankaTvaroh s banánemNudle (jiné těstoviny), klobásy, broskvová šťávaJogurt a sušené ovoce
Tvarohový kastrol s třešňovým džemem a malým množstvím zakysané smetany s nízkým obsahem tuku

3 recepty na chutná a zdravá hypoalergenní jídla pro děti

Rodiče malých alergiků mají těžký čas. Je obtížné vyrobit chutné menu z omezeného počtu produktů. Zajímavé dietní recepty pro zdravá jídla diverzifikují každodenní stravu.

Rýžová kaše s jablky

2 sklenice mléka (koza, sója) nebo vody zapálené a přiveďte k varu. Před vařením nalijte půl sklenice promyté rýže, důkladně promíchejte, aby nedošlo k ulpívání a hrudkám. Přidejte špetku soli a čajovou lžičku cukru, nechte působit na mírném ohni asi 20 minut. Když cereálie zjemní a uvaří, vyjměte ji z ohně a přidejte oloupané a nastrouhané zelené jablko, dobře promíchejte.

Pokud dítě snáší bílkovinu krav (kasein), nasuňte ovesnou kaši lžičkou másla (jakákoli zelenina). Rýže s jablky by se měly brát ve stejném poměru. Po ochlazení je kaše připravena.

Plněné brambory

Brambory umyjte (4 ks) a pečte 20 minut při teplotě 200 ° C. Mezitím jemně nasekejte čtvrtinu malé hlavy zelí a nastrouhejte 1 mrkev. K plnění berou další zeleninu, která je vhodná pro dítě. Nakrájenou nakrájenou mrkev a zelí s přídavkem 1 lžíce. rostlinný olej do poloviny připraven.

Vytáhněte brambory z trouby. Opatrně odřízněte okraj bramboru (malý klobouk), vytáhněte většinu dužiny lžičkou (hlavní věcí není narušit integritu slupky). Dušenou zeleninu smíchejte s bramborovou dužinou, smíchejte a osolte. Brambory naplňte mletým masem, položte na plech, přikryjte fólií a pečte dalších 15 minut..

Parní kotlety

Potřebujete 250 g krůtí filé, 2 plátky sušeného chleba, půl sklenice vody. Chléb nakrájejte a namočte do kousků vody. Filet přes mlýnek na maso. Chléb vymačkejte, smíchejte s mletým masem a znovu rozmělňte. Přidejte zbývající vodu k mletému masu (kousek po kousku, aby se to nepřehánělo), sůl, důkladně promíchejte, téměř bijte na vzdušnost. Vytvářejte malé placičky a páru po dobu 30 - 35 minut.