Alergie kuřecího vejce

Kliniky

Podle učitelů vejce neučí kuře,
podle studentů není kuře pták.

Alergie na slepičí vejce jsou běžnou příčinou potravinových alergií u dětí na celém světě. Dospělí však před tím nejsou v bezpečí, protože alergická reakce na vejce se může objevit v každém věku.

Rozlišujte mezi skutečnou alergií na vejce a pseudoalergií, která je spojena s nedostatkem kvašení, a které mnoho dětí úspěšně vyrostlo ve věku 7 - 9 let..

Příznaky pseudoalergií se obvykle objevují v závislosti na množství použitého produktu. Zatímco pro nástup příznaků skutečné alergie stačí, aby alergici vdechli pár vroucí vejce.

Jak odlišit pseudoalergii od pravého, napíšu v jednom z následujících článků, dnes podrobně analyzujeme pravou alergii na slepičí vejce.

Kuřecí vejce se široce používá v potravinářském průmyslu a může způsobit příznaky alergie na jídlo: kožní vyrážky, bolesti břicha, střevní poruchy, zvracení, kopřivka, Quinckeho edém.

Pokud alergický člověk vdechne páru z vařených vajec, může to vést ke vzniku příznaků inhalační alergie: dušnost, kašel, rýma a další.

Zvláštností alergie na vejce je to, že někdy způsobuje alergii na kuřecí maso a vejce jiných ptáků. Tomu se říká zkřížená alergie..

Vejce všech zvířat vykazují vysokou křížovou reakci s slepičím vejcem. Pokud jste alergičtí na vejce, musíte být velmi opatrní a pečlivě prostudovat složení produktů, léků a vakcín.

Opatrnost s léky, které zahrnují: interferon, bifilis, lysozym (je to v léku na bolest v krku Lizobakt).

Je důležité vědět, že lidé s alergií na vejce musí být velmi opatrní při získávání chřipky, tyfu, encefalitidy přenášené klíšťaty..

Vakcíny se pěstují na kuřecích embryích, takže nejsou často, ale mohou u alergiků způsobit nežádoucí reakce..

Alergie trpící závažnými reakcemi na bílkoviny slepičích vajec (Quinckeho edém), aby se zcela vyloučil kontakt s alergenem, je lepší použít k vaření samostatnou misku.

Bohužel, skutečná alergie na vejce, stejně jako mnoho jiných, není léčena, může být oslabena pouze odstraněním vajec a všech produktů, které je obsahují, ze stravy.

Vyřazovací kandidáti:

  • pekařské výrobky;
  • majonéza;
  • krémové koláče, smetany a obláčky;
  • krém a oplatky;
  • pudinky, pudinky a zmrzlina;
  • jakékoli lízátka;
  • marshmallows a marcipán;
  • obalované pokrmy nebo smažené v oleji;
  • dresinkové saláty;
  • rohlíky, masové kuličky;
  • klobásy;
  • pusinky;
  • špagety;
  • omáčky;
  • vaječné nápoje s cukrem;
  • vaječné závitky;
  • cereálie k snídani;
  • mouka (viz složení);
  • náhražky vajec;
  • šumivé nápoje;
  • suflé;
  • polévky a masové vývary;
  • víno;
  • smetanové nápoje (např. šlehačka vaječného bílku se někdy používá ve smetanové kávě).

Diagnostika

Stává se, že alergický člověk reaguje pouze na vajíčko bílé a žloutek vejce může jíst tiše. Je to všechno o různých proteinech - alergenech, které jsou v proteinu a žloutku vajíčka.

Pomocí molekulární diagnostiky můžete přesně určit, která organická látka (protein) z kuřecího vajíčka reaguje na organismus as velkou pravděpodobností předvídat alergickou reakci.

Osoby trpící alergiemi jsou často předepisovány dietou pouze na základě výsledků analýzy, zatímco alergické reakce (symptomy) zcela chybí. Podle mého názoru je to špatně. K vyloučení produktu z potravy je zapotřebí klinických projevů reakce, a nikoli leták s analýzou.

Alergie na vajíčka bílé

Alergenní část slepičích vajec se považuje za bílkovinu, protože obsahuje organické látky (bílkoviny), které jsou odolné vůči vysokým teplotám. Při tepelném zpracování si zachovávají své alergenní vlastnosti..

Přiřaďte 5 hlavních alergenních proteinů z kuřecích vajec

  • Ovomukoid Gal d 1 - odolný vůči vysokým teplotám. Pokud jste alergičtí na tento typ bílkovin, existuje vysoké riziko reakce na syrová a tepelně ošetřená vejce. Citlivost ovomukoidů je markerem závažné alergie na vejce s vysokým rizikem přetrvávajících příznaků v dospělosti.
  • Ovalbumin Gal d 2 je termolabilní protein, který se ve vejcích vyskytuje ve velkém množství, alergenické vlastnosti tohoto proteinu se pod vlivem vysokých teplot ztratí. Existuje riziko klinické reakce na syrové nebo polopečené vejce a některé vakcíny.
  • Ovotransferrin nebo conalbumin je termolabilní protein. Existuje riziko reakcí na syrové nebo polopečené vejce.
  • Transferrin Gal d 3 - nízké riziko alergické reakce na syrové nebo špatně tepelně ošetřené vejce.
  • Vejce Lysozyme Gal d 4.
  • Ovomucin.

Alergie vaječného žloutku

Kuřecí žloutek je spíše slabý alergen, téměř 50krát slabší než protein. Alergie na žloutek je často spojována s citlivostí na Livetinový protein Gal d 5.

Livetin patří do rodiny bílkovin v séru bílkovin, které se nacházejí v masu, mléce savců i žloutku vajec..

Chcete-li obnovit informace o bílkovinách a zdrojích alergenů, přečtěte si článek Dešifrovat alergen.

Pokud je tělo citlivé na fialovou, je pravděpodobnost alergických reakcí na kuře, mléko nebo maso jiných zvířat velmi vysoká.

Gal d5 je termolabilní protein, tj. při vystavení vysokým teplotám a enzymům ztrácí alergenické vlastnosti.

Křepelčí vejce

Jako preventivní opatření často mnozí lékaři radí lidem s alergiemi na slepičí vejce, aby je nahradili křepelkou. Křepelčí vejce jsou skutečně považována za zdravější a mají bohaté složení..

Křepelčí vejce, stejně jako slepičí vejce, však obsahují sérový albumin (livetin), takže pokud je alergický člověk citlivý na livetin, může na alergické reakce na křepelčí vejce dojít.

Je dobré vědět o EGG ALLERGY (eggallergi)

EGG ALLERGY (eggallergi)

Užitečné informace o alergiích na vejce - informační list norské unie pro astma a alergie

Co je to alergie na vejce??

Alergická reakce na vejce nastává, protože tělo reaguje na určité typy proteinů vyskytujících se ve vejcích. Alergie na vejce je jednou z nejčastějších u malých dětí. Někteří lidé mají silné reakce i s velmi malým množstvím vajec v potravě, zatímco jiní mají jen mírnou nevolnost nebo k reakci dochází dříve, než se zvýší počet konzumovaných vajec. Někteří reagují na dotyk vajec nebo na páru a vůni. Alergie na vejce je častější u dětí než u dospělých. Ve většině případů alergie na vejce zmizí s věkem, ale u ostatních přetrvává v dospělosti..

Jaké reakce jsou způsobeny alergií na vejce??

Reakce alergické osoby, která konzumovala potravinářský produkt obsahující vejce, se může lišit. Příklady zahrnují volnou stolici, bolest břicha, astmatický záchvat, exacerbaci ekzému, dušnost a anafylaktický šok.

Na co tělo reaguje??

Reakce těla je způsobena bílkovinami obsaženými v žloutku i ve vaječném proteinu. Některé reagují silněji na vaječné bílkoviny, které se nacházejí v syrových vejcích (ne zahřáté). U některých alergiků může být reakce ve formě astmatického záchvatu a / nebo alergické rýmy způsobena vdechováním výparů během smažení nebo vaření vajec. Někdy vůně smažených oplatek (páry obsahující vaječné a mléčné alergeny) je dostačující pro reakci.

Jak zacházet s alergií na vejce?

Léčba alergií na potraviny je vyloučit ze stravy

produkty, které tělo netoleruje.

Kde je vejce?

Taková jména jako vaječný bílek, žloutek, vaječný prášek mohou označovat obsah vajec v potravě. Někdy jsou také uvedena jména jako albumin nebo vaječné lysozymy..

Mezi výrobky, které často obsahují vejce, patří dorty, sušenky, koření, omáčky, majonéza a saláty, které jej obsahují, hořčice, špagety, těstoviny, oplatky, palačinky, čokoládové kokosové kuličky s polevou, sladkosti, deště a kastrol.

Před použitím přípravku je důležité si pečlivě přečíst seznam složek. Podle „Pokyny pro označování mléčných výrobků“ by všechny produkty obsahující vejce měly být v seznamu složek náležitě označeny. To platí také pro nebalené výrobky prodávané v obchodech, restauracích, jídelnách a dalších místech..

Některá jídla jsou označena nápisem „Mohou být přítomny stopy vaječných výrobků“. To neznamená, že do produktu byla přidána vejce, ale částice vaječných výrobků se do něj mohly dostat během výrobního procesu. Většina vaječných alergií toleruje přítomnost stop vaječných výrobků v určitém objemu a může jíst potraviny s výše uvedeným označením.

Co můžu jíst s alergií na vejce?

Vejce je produkt bohatý na živiny, ale není také nutný pro zdravý způsob stravování. Alergie na vejce způsobuje v první řadě praktické potíže, protože vede k omezení výběru koláče, sušenek, polotovarů atd. Vejce mají vlastnosti, které jsou důležité pro výrobu dobrého pečiva. Jsou dobrým pojivem a zlepšují proces zvyšování těsta..

V obchodech najdete náhražky vajec, například No Egg and Egg Replacer, které mají podobná pojiva a další vlastnosti potřebné pro pečení, liší se však ve složení živin. Před použitím se náhražka vajec smíchá s vodou a šlehačkou. V mnoha případech lze dobrou a levnou náhradu za vejce získat zvýšením množství práškového pečiva nebo sody. Jedno vejce může být nahrazeno jednou polévkovou lžičkou prášku do pečiva. Přidáním 1 - 2 polévkových lžíce kukuřičné mouky získáte stejnou zlatou barvu těsta jako při použití vajec.

Kromě toho velká většina pečiva z kvasnicového těsta, želé, čokoládových omáček, zmrazené šťávy, sorbetu, ovoce a bobulovin neobsahuje vaječné prvky a jsou vynikajícími zákusky a slavnostními pokrmy.

Některé vakcíny, jako je MMR, jsou založeny na kuřecím embryi. Takové vakcíny zpravidla nevedou k alergickým reakcím. Jiné vakcíny, jako je vakcína proti chřipce, mohou být pěstovány tak, že mohou obsahovat dostatečné množství vaječných bílkovin. Ve většině případů však bude obsah vaječných bílkovin tak nízký, že nepovede ke zvýšenému riziku alergiků na vejce. Vakcíny patřící do těchto skupin vakcín mohou být použity v lékařských centrech, ale doporučuje se přítomnost lékaře. Pokud v anamnéze dochází k anafylaktickým šokům spojeným s alergií na vejce nebo v případě náhlého nekontrolovaného záchvatu astmatu, mělo by být očkování provedeno v nemocnici.

Je dobré vědět o EGG ALLERGY (eggallergi)

Alergie na vejce a vejce bílá

Hypersenzitivní reakce se projevuje v konfliktu mezi antigenem a protilátkami produkovanými proti němu. V případě alergie na vejce je antigenem nejčastěji albumin - látka obsažená v proteinu a protilátky - imunoglobuliny. Proč jeden organismus normálně toleruje jakékoli vaječné výrobky, zatímco druhý má absolutní nesnášenlivost vajec, je stále záhadou. Tato reakce je však velmi běžná - každý desátý obyvatel planety trpí alergiemi na slepičí vejce nebo některou z jejích složek. Nemůžeme vyloučit skutečnost, že lidé, kteří jsou již přecitlivělí na jakýkoli produkt, se automaticky nakazí alergií na vejce. Naopak zjištěná alergie na žloutek nebo vaječný protein může vyvolat nesnášenlivost drůbeže, zejména kuřecího masa.

Je třeba poznamenat, že alergie na vaječnou bílou se vyskytuje nejčastěji, protože albumin se během tepelného zpracování nerozkládá, což se stává u vittilinu, látky obsažené ve žloutku. Vařená vejce proto obsahují méně alergenu, ale představují pro pacienta stále riziko..

Je důležité vědět, že některé typy očkování, například proti chřipce, žluté zimnici, tyfusu, se pěstují na kuřecích embryích, takže mohou obsahovat zbytkové nečistoty nebezpečných bílkovin. Nezapomeňte informovat svého lékaře o potravinových alergiích.!

Protože vejce jsou vysoce alergenní produkt, Světová zdravotnická organizace (WHO) nedoporučuje jejich zavádění do doplňkových potravin pro děti do 7 měsíců věku a v případě reakce na jiné produkty, a to i do 9 let. Přesto byste se měli s tímto produktem seznámit s 1/5 vařeného žloutku by bílkoviny měly být do stravy zavedeny nejdříve za rok. Často se ukazuje, že dítě má takovou přecitlivělost na přípravek pouze v raném věku a časem sám prochází.

Alergie na vejce u dospělého je na celý život, léky pomáhají pouze zmírnit akutní příznaky. Hlavní věc v tomto případě je přísná strava, která spočívá v úplném odmítnutí všech produktů obsahujících vejce a jejich složky.

  • vyrážka v jakékoli části těla, mokré krusty (ekzém);
  • otok
  • nesnesitelné svědění;
  • dermatitida (kopřivka).

Z dýchacího systému:

  • nosní kongesce, rýma;
  • otok sliznic krku a nosu, dušnost;
  • silné kašel, kýchání;
  • dušnost;
  • angioedém (Quinckeho edém).

Gastrointestinální projevy:

  • nevolnost, zvracení;
  • relaxace stolice;
  • nadýmání, nadýmání;
  • bolení břicha.

Projevy nervového systému:

  • deprese vědomí, bolesti hlavy;
  • křeče
  • třes rukou.

Nebezpečí anafylaktického šoku

Ze všech výše uvedených příznaků alergie na vejce jsou nejnebezpečnější Quinckeho edém a anafylaktický šok. Jedná se o vážné stavy, ve kterých se patologické procesy v těle prudce rozvíjejí a vyžadují okamžitou lékařskou péči, aby se zabránilo možnému fatálnímu výsledku. Anafylaktický šok lze rozeznat těmito příznaky:

  • pocit tepla, bolesti hlavy, deprese vědomí;
  • prudký pokles krevního tlaku, slabý puls;
  • sternální bolest;
  • křeče
  • únik moči;
  • strach ze smrti.

Quinckeho edém je charakterizován rychlým rozšířením tkáňového otoku, který se projevuje hlavně na obličeji - jsou ovlivněny rty, oční víčka, tváře a sliznice ústní dutiny. Kategorie nebezpečných příznaků alergií je spojena s možným otokem hrtanu (ve 30% případů), který může vést k udušení při absenci okamžité léčby.

Diagnostika

Chcete-li rozpoznat jakoukoli alergii, musíte nejprve navázat spojení mezi konkrétním produktem a následnou reakcí na něj. K identifikaci alergií na slepičí vejce se provádějí obvyklé postupy v těchto případech: vyšetření pacienta, stanovení stížností, stanovení závažnosti choroby, odebrání anamnézy a výsledky laboratorních testů (krevní test na imunoglobuliny, vzorky kůže atd.). Lékař doporučuje uchovávat potravinový deník.

Léčba

Léčba alergie na vejce je zdánlivě jednoduchá - vyloučení kontaktu s antigenem. Ve skutečnosti to však znamená vzdát se téměř všech druhů známých jídel. Kromě zákazu používání jídel z kuřecích vajec (omeleta, palačinky, majonéza, pečení, saláty, těstoviny atd.) Zahrnuje „zakázaný seznam“ potraviny obsahující:

  • lecitin;
  • ovoalbumin;
  • tvář;
  • vaječný prášek, protein, žloutek;
  • Wittilin;
  • globulin;
  • koagulanty;
  • emulgátory;
  • zahušťovadla.

Může ale být alergie na jiná vejce? Nakonec je křepelka často alternativou. Obsahují však také albumin. A přesto alergie na křepelčí vejce není tak běžná, a proto můžete zkusit takovou náhradu. Musíte začít s ¼ varlete denně, pečlivě sledujte svůj stav. Ale ne více než 2 kusy denně! Křepelčí vejce s alergiemi mohou být skutečnou spásou bez citlivosti na jejich složky. Negativní reakce na ně může vyvolat endokrinní poruchy, diabetes mellitus, chronická onemocnění vnitřních orgánů.

Léky jsou předepisovány pouze k odstranění příznaků alergií. Z antihistaminik používaných při léčbě:

Jako sorbenty:

  • Enterosgel;
  • Polysorb;
  • Aktivní uhlí;
  • Smecta.

Pro vnější použití:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Hydrokortisonová mast;
  • Lokoid.

etnoscience

Je známo, že tradiční nebo tradiční medicína pracuje s bylinkami. Tato léčba je však zaměřena pouze na zmírnění příznaků a prevenci, nemůže zaručit léčbu alergií.

Recepty slouží hlavně k odstranění kožních projevů alergií, ale existují obecné tipy:

  1. Infuze ze třídílné série: 10 g surovin na 1 polévkovou lžíci. vroucí vodou, ponechat ve vodní lázni po dobu 15 minut, nechat vařit po dobu 1 hodiny, zmáčknout, vychladnout. Recepce: ¼ pohár třikrát denně
  2. Řetězec, kořen lékořice, třezalka tečkovaná a calamus jsou smíchány ve stejných částech, 1 lžíce složení má 1 lžíci. vařící voda. Produkt mizí ve vodní lázni po dobu 15 minut, pak se zfiltruje a ochladí. Vezměte 1 lžíce. l třikrát denně před jídlem.
  3. Měsíček, kořen lékořice, slaměnka, lopuch a posloupnost se mísí ve stejných částech. Instrukce je stejná.
  4. Oregano, smyčka, valeriánské kořeny, kombinace tříbarevných fialek. Instrukce je stejná.

S projevem alergické reakce na vejce na kůži dochází k bylinnému ošetření díky přijetí léčivých lázní. Pro tyto účely je vhodné použít lístky máty a kopřivy, šňůru, lastovičku, calamus, elecampan, valeriána, kořen lopuchu, dubovou kůru. Recept: na 5 l vroucí vody vezměte asi 200 g směsi bylin, nechte ji sbírat asi hodinu, umístěte roztok do teplé lázně (33–38 stupňů). Postupujte maximálně 20 minut.

Alergie na vejce

Veškerý obsah iLive je monitorován lékařskými odborníky, aby byla zajištěna co nejlepší přesnost a soulad s fakty..

Máme přísná pravidla pro výběr zdrojů informací a máme na mysli pouze seriózní stránky, akademické výzkumné ústavy a pokud možno i ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivními odkazy na takové studie..

Pokud si myslíte, že některý z našich materiálů je nepřesný, zastaralý nebo jinak pochybný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Alergie na vejce je zcela běžná a může se vyskytnout prakticky v každém věku. Alergeny obsažené ve vejcích jsou schopné vyvolat alergické reakce různého stupně intenzity. Nejagresivnější z nich jsou ovomukoid a ovalbumín, čím méně alergenní jsou lysozymes a conalbumin.

Alergie se mnohem častěji a intenzivněji projevuje na proteinu syrového vejce, i když u vařených vajec to může být také docela silné. Je třeba poznamenat, že alergie na vejce může být kombinována s alergií na kuřecí maso, které je spojeno s přítomností bílkovin v něm. Alergie na vejce se může vyskytnout při použití nejen kuřecích vajec, ale také krůt, hus, kachen atd. Taková alergie zpravidla probíhá bez komplikací, ve velmi vzácných případech může způsobit anafylaktický šok. Lidé trpící touto formou alergie mají zakázáno jíst vejce, jakož i produkty obsahující jejich deriváty..

Alergie kuřecího vejce

Alergie na slepičí vejce je nejčastěji způsobena ovalbuminem a ovomucoidem, méně často konalbuminem a lysozymem. Současně má ovomucoid také odolnost vůči tepelnému zpracování, v důsledku čehož se může vyskytnout alergická reakce jak na syrovém, tak na vařeném vejci. Alergie na slepičí vejce je často doprovázena nesnášenlivostí kuřecího masa. Žloutek z kuřecího vejce může také způsobit alergie, ale frekvence alergických reakcí na něj je přibližně poloviční než u bílkovin. Kromě toho je během tepelného ošetření neutralizován hlavní alergen vitellinu - vitellin. Slepičí vejce mají poměrně široký rozsah výroby různých potravinářských výrobků (klobásy, klobásy, majonézy, těstoviny atd.), A proto musí být pacienti trpící tímto typem alergie při výběru produktů zvláště opatrní a před použitím si pečlivě přečtěte jejich složení, aby nedošlo k požití jakýchkoli forem vajíček.

Vaječná alergie u dospělých

Alergie na vejce je mnohem méně běžná u dospělých než u dětí, zpravidla, když je jejich konzumace nadměrná, což má za následek uvolňování histaminů v těle a poruchy fungování dýchacích, trávicích, kardiovaskulárních systémů a alergickou kožní reakci. Tělo začne svědit, objevují se červené skvrny, otoky. Pokud příčinou alergie na vejce u dospělých je jejich nadměrná konzumace, je nutné drasticky snížit jejich počet ve stravě nebo ji úplně omezit.

Jak se projevuje alergie na vejce?

Abyste pochopili, jak se alergie na vejce projevuje, musíte znát její hlavní příznaky. Nejprve jde o alergickou kožní reakci - červené vyrážky, svědění, otoky, ekzémy, zarudnutí ústní sliznice. Negativní reakce s alergií na vejce může také nastat z trávicího, dýchacího a kardiovaskulárního systému. Kromě kožních vyrážek se u pacienta může objevit průjem, nevolnost, rinitida, slzení, sípavý kašel, víčka mohou zčervenat a bolest hlavy se může také spojit.

Příznaky alergie na vejce

První příznaky alergie na vejce se mohou objevit i v kojeneckém věku. Projevy alergií mohou být následující: chaotické kožní vyrážky červené barvy, pocit bolestivě lechtivého podráždění kůže, ekzém, otok a zarudnutí na sliznici ústní dutiny, poruchy trávení, včetně bolesti břicha, průjem, nevolnost a zvracení. Ze strany dýchacího systému je pozorována zarudnutí víček, trhání, kýchání, nosní průchody, kašel, sípání v hrudi atd. Atd., Může se také objevit bolest hlavy..

Co dělat, když je dítě alergické na vejce?

U dětí je alergie na vejce jednou z nejčastějších. Pokud je dítě alergické na vejce, znamená to, že imunitní systém protein odmítá a vyvolá reakci doprovázenou uvolňováním histaminů, čímž způsobuje dysfunkci některých systémů těla a ovlivňuje kůži. Je třeba poznamenat, že na žloutek se může objevit alergická reakce. Poprvé se může alergie na vejce objevit ve velmi malém věku. Pokud je dítě alergické na vejce, nemělo by být konzumováno, měli byste také zlikvidovat všechny produkty, ve kterých jsou přítomny v té či oné formě..

Vaječná alergie

Strava s alergií na vejce znamená především jejich vyloučení ze stravy. Lidé, kteří jsou alergičtí na vejce, by měli vzít v úvahu skutečnost, že vejce jsou součástí široké škály produktů, což není vždy uvedeno na obalu. Například vejce se používají při výrobě těstovin, uzenin a některých pekařských výrobků, i když nemusí být uvedena na etiketě produktu. Mezi nejčastější výrobky obsahující vejce patří: majonézy, klobásy, zmrzlina, cukrovinky, různé polotovary, krabí tyčinky atd. Při studiu složení produktu je třeba mít na paměti, že obsahuje vejce, pokud jsou na etiketě uvedeny takové složky jako albumin, lecitin, zahušťovadlo, koagulant, vaječný bílek, žloutek, emulgátor, lysozym, ovoglobin, globulin, vaječný prášek. Chcete-li se doma bez vajec obejít, můžete použít svůj náprotivek, například zředit například jednu polévkovou lžíci kvasinek čtvrtinou sklenicí vody nebo přidat do připravené misky lžíci banánů nebo meruňkových pyré. Můžete také použít želatinu k nahrazení vajec při vaření a rozpustit jeden balíček ve dvou polévkových lžičkách horké vody. Vodu s rostlinným olejem a sodou (přibližně 1-1,5 polévkové lžíce) můžete také nahradit vejce při vaření. Dieta alergická na vejce může sestávat z následujících potravin a potravin:

  • Hovězí nebo vepřové polévky (s výjimkou kuřecího masa).
  • Brambory, zelí a jiná zelenina.
  • Ovoce.
  • Kaše z různých obilovin.
  • Domácí pečení bez vajec.
  • Máslo, mléko.

Celkově může strava pro alergii na vejce zahrnovat různá jídla a pokrmy, zejména to, že neobsahují vejce a jejich deriváty ve svém složení. Ze stravy jsou rovněž vyloučeni kuřecí a vývar.

Alergie skořápky

Vejce z alergií mohou mít docela dobrý účinek. Pro přípravu skořápkového prášku je výhodné použít vejce s bílou skořápkou. Před započetím vaření musí být skořápka důkladně omyta mýdlem, pak by měl být obsah z ní odstraněn a znovu důkladně omyt a vysušen. Připravenou skořápku můžete brousit pomocí tlačného zařízení nebo mlýnku na kávu. Je třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování bude skořápka mnohem těžší trávit. Přísné dodržování dávek je mimořádně důležité při používání skořápek, zejména u malých dětí. Děti ve věku od šesti měsíců do roku dostanou malou špetku, která se vejde na okraj nože. U dětí od jednoho roku se podávání skořápky zdvojnásobí, dávka pro děti od pěti do sedmi let je půl lžičky. Před použitím se do skořápky doporučuje přidat několik kapek čerstvé citronové šťávy pro lepší vstřebávání tělem. Vaječné skořápky na alergie trvají dva až tři měsíce nebo déle. Maximální dávka pro dospělé je jedna lžička denně. Voda, ve které byla vejce vařena nebo ležela skořápka vajec po dobu 24 hodin, může být také použita pro léčebné účely - pro aplikaci alergických vyrážek. Před použitím skořápky pro léčebné účely nezapomeňte, že vejce musí být čerstvá a skořápka musí být dobře umytá. Předem připravená skořápka musí být ponechána na tmavém místě před použitím při normální pokojové teplotě. Obal se obvykle užívá perorálně, bez ohledu na příjem potravy. Použití skořápek je možné iu lidí, kteří mají alergickou reakci na vejce, protože samo o sobě není alergenem.

Křepelčí vejce pro alergie

Křepelčí vejce z alergií mohou používat jak dospělí, tak děti, protože se považují za hypoalergenní přípravky, snadno se vstřebávají do těla, jsou zdrojem mnoha stopových prvků, a proto je lze doporučit k použití jako dieta při různých alergických reakcích, jakož i pro každodenní použití. Křepelčí vejce nasycují tělo mnoha minerály. Použití křepelčích skořápek pro alergie pomáhá zmírnit příznaky nemoci a má pozitivní vliv na její průběh, pokud pacient není alergický na tento produkt. Křepelčí vejce by měla být přijata na lačný žaludek půl hodiny před jídlem, omyta vodou nebo přírodní šťávou. Pro profylaktické účely se křepelčí vejce konzumují v následujících množstvích: pro děti ve věku od jednoho do tří let, jedno nebo dvě vejce denně, tři až osm let - dvě až tři vejce, osm až dvanáct - tři až čtyři vejce, pro děti přes dvanáct, a také dospělí - od čtyř do šesti vajec denně. Křepelčí vejce pro alergie se konzumují v solené formě, která se umývá teplou vodou. Pokud se alergická reakce dítěte projeví ve formě diatézy, můžete použít následující lék: vezměte citron, dobře ho umyjte, vymačkejte trochu šťávy do lžíce. Rozdrcenou sušenou křepelčí skořápku rozetřete v třecí misce a přidejte několik kapek citronové šťávy. Výslednou směs dejte dítěti v malých dávkách, v závislosti na věku, několikrát denně.

Léčba alergie na vejce

Léčba alergie na vejce je symptomatická, protože není možné ovlivnit příčinu onemocnění. Jako hlavní ošetření je nutné vyloučit z dietních vajec a produktů, které obsahují vaječné bílky, žloutky, prášek a další prvky obsažené ve vejcích. Při léčbě alergií na vejce je možné použít antihistaminika ke zmírnění příznaků alergie. Křepelčí vejce lze použít jako analog kuřat nebo jiných, které způsobují alergie. U alergií na vejce je také možné léčit skořápky, které jsou rozdrceny a perorálně užívány v množství odpovídajícím věku pacienta. Například pro nejmenší děti je to malá špetka. Před použitím je skořápka pečlivě očištěna čisticím prostředkem na potraviny. Bez předchozí konzultace s lékařem se však nedoporučuje používat žádné alergické prostředky. Alergolog nejprve provede alergické testy a vytvoří alergen, poté předepíše kompetentní terapii, která zahrnuje také terapeutickou stravu.

Alergie na vejce

Kuřecí vejce je v nebezpečném osmi (90% případů) potravinových alergenech pro děti a zaujímá „čestné“ druhé místo. Alergie na slepičí vejce je rozšířená, zejména v raném dětství. Alergie na vejce u dospělých - vzácnější jev.

Příčiny alergické reakce na vejce

Asi 20 bílkovin obsahuje slepičí vejce. Vznik alergické reakce může způsobit každou z nich. Ale 4 jsou považovány za vysoce alergenní: ovalbumin, ovomucoid, ovomucin a ovotransferin. Jsou to ve vodě rozpustné glykoproteiny (dvousložkové proteiny). Základem vaječného bílku je oválný albumin (vaječný albumin).

Alergenní výrobky závisí na mnoha faktorech. Většina proteinů během tepelného zpracování mění svou prostorovou strukturu. V důsledku toho je alergenní potenciál potravinového produktu výrazně snížen. Vaječné proteiny jsou termostabilní - nemění svou strukturu s rostoucí teplotou.

Jsou odolné vůči organickým kyselinám, degradaci a trávení. Obzvláště ovomucoid. To vysvětluje prevalenci tohoto typu imunitní odpovědi na tělo jako alergie na bílkoviny slepičích vajec. S vysokým obsahem alergenů vaječné bílkoviny prakticky nesnižují během vaření a při požití.

Alergie na vaječné bílkoviny je mnohem běžnější než na žloutek. Předpokládá se, že imunitní reakce nevzniká na žloutku, ale na zbytcích proteinu, protože úplné oddělení částí vejce během vaření je docela problematické..

Při nesnášenlivosti kuřecí bílkoviny je logickou otázkou, zda může na křepelčí vejce existovat alergie. Jedná se o hodnotný dietní produkt. Křepelky netrpí salmonelózou. Odolnost proti infekčním chorobám vám umožňuje držet ptáky bez použití očkování.

Alergie na křepelčí vejce se vyskytuje mnohem méně často. Byly však zaznamenány zkřížené reakce mezi proteiny všech druhů ptáků. Většina dětí, které jsou alergické na bílkoviny slepičích vajec, nosí křepelčí vejce a kuřecí maso. V dospělejším věku se začíná vyvíjet zvýšená citlivost na kuřecí maso..

Důležitou roli ve vývoji alergie na vejce u dospělých hrají tzv. Související faktory: léky, průvodní infekce, přítomnost alkoholu v krvi. Zejména použití nesteroidních protizánětlivých léčiv (kyselina acetylsalicylová, ibuprofen, diklofenak) zvyšuje riziko vzniku okamžité reakce mezi pacienty s anafylaxí z potravin.

Klinické příznaky nemoci

Klinické příznaky potravinových alergií:

  • Mírná lokální reakce: svědění patra a jazyka, slzení, kýchání, hojný výtok z nosu.
  • Kožní alergická dermatitida: kopřivka, atopická dermatitida, Quinckeho edém.
  • Gastrointestinální reakce (zánět gastrointestinálního traktu).
  • Těžké systémové reakce.
  • Anafylaxe.

Obecně se uznává, že potravinové alergie nejčastěji ovlivňují gastrointestinální trakt, kůži a dýchací cesty. Tyto projevy jsou obvykle připisovány zřejmým známkám. Jiné orgány a systémy se často stávají „šokem“ pro vznik alergického zánětu: kardiovaskulární, nervový, hematopoetický, močový, kloubní.

Při zánětu gastrointestinálního traktu dochází k poškození na jakékoli úrovni. Proto jsou klinické varianty lézí velmi rozmanité: od nejjemnějších po nejtěžší formy. Může to být nauzea, ztráta chuti k jídlu, zvracení, silná bolest břicha, plynatost, okultní krev ve stolici, uvolněná stolice s výtokem sklovitého hlenu, průjem, zácpa a další poruchy.

Atopická dermatitida často postihuje děti. Průběh onemocnění závisí na věku, hormonálních hladinách a vlastnostech imunitní odpovědi. Rozlišují se tyto klinické formy onemocnění:

  • U malých dětí s mírným počátečním projevem: silné zarudnutí, malé uzly, suchá šupinatá kůže. Silně svědivé vyrážky jsou lokalizovány na loketních ohybech, zadní straně rukou, posterolaterálních plochách krku a v lícní dutině..
  • U dospělých: silná zarudnutí kůže, na zanícených ohniskách - velké uzliny pokryté šupinami, otok. Zanícené ohnisky jsou lokalizovány na kůži krku, horní třetině hrudníku a zad, loktech a loketních záhybech, rukou a nohou. Těžké svědění vede k sekundární infekci.
  • Omezené ložiska kožních lézí hlavně v oblasti rukou s přítomností mnoha uzlů, suchých krust, trhlin a loupání.

Hlavním příznakem kopřivky je tvorba puchýřů v důsledku lokálního edému papilární dermis v důsledku rozvinutého zvýšení vaskulární permeability. V 50% případů je kopřivka doprovázena angioedémem, což je edém hlubších vrstev kůže..

Proteiny slepičích vajec s téměř stejnou frekvencí jsou příčinou vývoje příznaků všech klinických projevů. Vaječné proteiny jsou často zodpovědné za vývoj kopřivky a ekzému av některých případech za anafylaxi..

Léčba alergií na potraviny

V případě náhodného požití nebezpečného produktu by měl být pacient nucen strhnout spotřebovanou potravu, buďte opatrní a poté vypláchněte ústa. Pokud se u vás objeví příznaky alergické reakce na oči, vypláchněte si oči okamžitě a vštípte antihistaminové kapky. Podle svědectví lékař předepíše potřebné léky. Pokud se symptomy zesilují nebo se na reakci podílí několik orgánů, je naléhavě povolán záchranný tým.

Pro léčbu mírného až středně závažného onemocnění je indikováno použití antihistaminik. Fenistil ve formě kapek může být užíván pro děti od prvního měsíce života. Jako úlevu od akutní alergické reakce se doporučuje aktivní forma cetirizinu, levocetirizinu. Lék se rychle vstřebává. Jeho účinek je pozorován již 12 minut po podání jedné dávky. Tento léčivý přípravek je určen pro děti od dvou let.

Důležitým aspektem léčby je naučit pacienty a jejich rodiny včasným příznakům nemoci a pravidlům jejich zastavení. K tomu je důležité mít s sebou nouzový plán. Měl by obsahovat popis příznaků mírných, středně závažných a těžkých reakcí, jakož i sled jejich léčby..

Průběh alergií na potraviny se mění s věkem. Terapie také zahrnuje sledování vývoje tolerance (tolerance) nebo detekce nových alergenů. Vyšetření dětí mladších 5 let se provádí každých 12–18 měsíců.

Vaječná alergická dieta

Bez ohledu na to, jak se projevuje alergie na vejce, je hlavním přístupem k terapii vyloučení alergenického produktu, jmenování vylučovací (exkluzivní) stravy pro pacienta. Toto je nejbezpečnější terapeutická strategie..

Vejce se používají k přípravě omelet, marshmallows, pekařských výrobků, majonézy, omáček, uzenin a uzenin. Některé hotové výrobky obsahují vejce jako „lepicí“ materiál: salátové dresinky, některé druhy zmrzliny a jogurtu, nugát, sorbet.

U hotových výrobků není vždy úplné složení vždy deklarováno. Například v polévkách, vínech, ovocných šťávách, vývarech. U čokolády lze obsah vajec až 5% podle normy vynechat.

Pacienti jsou vystaveni takovému nebezpečí, jako je kontaminace potravin z běžných jídel (zařízení), která se používají k vaření. Když je imunní odpověď na vejce u dospělých nezbytná, buďte opatrní v místech stravování.

Vaječné bílky se často používají při výrobě nejen potravin, ale také:

  • v šamponech;
  • v tabletách s lysozymem pro přípravky obsahující interferon leukocytů v krku; některá léčiva zahrnují ovalbumin (někdy ve formě albuminu ferrimanitoly).
  • ve vakcínách proti chřipce, spalničkám, zarděnkám, žluté zimnici, vzteklině, hepatitidě A.

Následující označení složení produktu mohou naznačovat, že obsahuje vaječné složky: albumin, globulin, lysozyme, lecitin (E 322), livetin, ovomucin, ovomukoid, vitellin, ovalbumin; stabilizátory, emulgátory.

Náhrady vajec jsou nejčastěji potřebné při vaření potravin, které vyžadují vazebnou složku. V takovém případě můžete doporučit:

  • lněné semínko (1 polévková lžíce na 1 sklenici vody);
  • sójová mouka, fazolový tvaroh;
  • potravinový želatinový roztok;
  • bramborový škrob;
  • tapioková mouka.

Lékařská klinická pozorování ukázala, že s příznaky alergie na vejce může tělo reagovat na sójové produkty a kvasinky. Je vhodné je vyloučit ze stravy, aby se vyloučily komplikace nemoci.

Pokud je u dítěte s omezenou stravou detekována alergie na vaječné bílkoviny, je důležité sledovat jeho tělesnou hmotnost a výšku. Pokud dítě nereaguje na ryby, ořechy, drůbež, nemělo by být ze stravy vyloučeno. Tento přístup zabraňuje vývoji alergií v budoucnosti a tyto produkty budou sloužit jako bohatý zdroj bílkovin a energie..

Alergie na vejce: jak s tím žít

Alergie na vejce je jedním z nejvíce nepříjemných typů potravinových alergií, které způsobují pacientovi vážné nepohodlí. Aby se zabránilo útokům, musí člověk vyloučit ze stravy nejen vejce sama, ale také veškerá jídla připravená s jejich použitím. V tomto článku se podíváme na příznaky nemoci a způsoby, jak se jí zbavit..

Popis alergie na vejce

Potravinová alergie způsobuje, že člověk neustále omezuje stravu. Pacient trpí chronickou nesnášenlivostí na určité produkty, což je spojeno s hyperaktivitou imunitního systému. Dnes existuje mnoho forem potravinové alergie a alergie na vejce je jednou z nejnebezpečnějších. Patologie vyžaduje přísnou stravu, protože alergické projevy se objevují při přímém stravování nejen vajec, ale také jakýchkoli jídel s jejich obsahem. Při těžkých onemocněních začíná zánětlivý proces i při styku s pokožkou. V takových případech je osoba omezená ve výběru hygienických přípravků a kosmetických přípravků, protože vaječné bílé je často součástí domácích chemikálií.

Mechanismus vývoje alergického procesu je položen v imunitním systému. Normálně by tělo mělo snadno absorbovat bílkoviny, které jsou bohaté na vejce. K alergii dochází, když jsou antigeny aktivně produkovány, když protein vstupuje do krevního řečiště. Imunitní systém omylem vnímá prospěšnou složku jako škodlivou látku, a tak se ji snaží neutralizovat. Antigeny v kombinaci s alergeny aktivují enzym zodpovědný za produkci histaminu. Histamin je uvolňován do krevního řečiště, což vede k rozvoji alergické reakce.

Důvody

Základem jakékoli alergické reakce je imunitní reakce na požití proteinů. Kuřecí vejce obsahuje 5 hlavních bílkovin, které mohou vyvolat reakce závislé na IgE:

  • Ovomukoid Gal d 1 - hlavní alergen slepičích vajec, odolný vůči zahřívání až 100 stupňů za hodinu a působení trávicích enzymů, je ve vaječném bílku; přechází do mateřského mléka a může být přítomen v domácím prachu.
  • Ovalbumín Gal d 2 - termolabilní protein, který po tepelném zpracování ztrácí část svých alergenických vlastností, je ve vaječném proteinu; jeho molekuly jsou schopné proniknout placentou do mateřského mléka a interagovat s imunitním systémem dítěte.
  • Ovotransferrin Gal d 3 - termolabilní protein, ztrácí část svých alergenních vlastností během tepelného zpracování a během trávení; nalezený ve vaječných bílkovinách, žloutku a plazmě, má částečnou zkříženou reaktivitu s kuřecím sérovým proteinem.
  • Lysozyme Gal d 4 - nestabilní pro tepelné zpracování, umístěné ve vaječném bílém.
  • Alpha-Livetin Gal d 5 - nachází se ve vaječném žloutku.

Vzhledem k termolabilitě některých proteinů mohou někteří pacienti vařit vejce, pokud mají alergickou reakci na kuřecí protein.

Pokud jste alergičtí na bílkoviny slepičích vajec, může dojít ke zkřížené reakci na bílkoviny vajec jiných ptáků (krůty, kachny, husy, křepelky), kuřecího séra a masa, může dojít k reakci na peří a dolů ptáků. Křepelčí vejce, i když je považováno za méně alergické než kuře, obsahuje méně ovomukoidů.

Příznaky

Příznaky alergie na vejce se objevují po kontaktu s alergenem. Mohou se výrazně lišit a zahrnují:

  • Kožní vyrážky, včetně vyrážky, jako jsou úly, jsou nejčastější alergickou reakcí na vejce
  • Nosní kongesce, rýma a kýchání (alergická rýma)
  • Trávicí symptomy, jako je spastická bolest břicha, nevolnost a zvracení
  • Příznaky astmatu, jako je kašel, sípání v plicích, zúžení hrudníku nebo dušnost

Těžká alergická reakce může vést k anafylaxi. Jedná se o závažný stav ohrožující život, při kterém je nutná nouzová adrenalin a hospitalizace. Mezi příznaky anafylaxe patří:

  • Zúžení dýchacích cest, otoky hltanu, pocit hrče v hrdle, potíže s dýcháním
  • Spastická bolest břicha
  • Kardiopalmus
  • Šok s výrazným poklesem krevního tlaku pociťoval závratě, narušení nebo ztrátu vědomí

Pokud má vaše dítě alergickou reakci na vejce - nezáleží na tom, zda je to snadné nebo obtížné, poraďte se se svým lékařem. Závažnost alergické reakce na vejce se může lišit, takže i když byla poslední reakce mírná, může být příště závažnější..

Pokud váš lékař věří, že vy nebo vaše dítě je vystaveno vysokému riziku vzniku anafylaktické reakce, pak vám může napsat předpis pro autoinjektor s adrenalinem - nouzové adrenalinové zařízení, které budete mít u sebe v případě anafylaxe.

Léčba alergie na vejce

Stává se, že alergický člověk reaguje pouze na vajíčko bílé a žloutek vejce může jíst tiše. Je to všechno o různých proteinech - alergenech, které jsou v proteinu a žloutku vajíčka.

Pomocí molekulární diagnostiky můžete přesně určit, která organická látka (protein) z kuřecího vajíčka reaguje na organismus as velkou pravděpodobností předvídat alergickou reakci.

Osoby trpící alergiemi jsou často předepisovány dietou pouze na základě výsledků analýzy, zatímco alergické reakce (symptomy) zcela chybí. Podle mého názoru je to špatně. K vyloučení produktu z potravy je zapotřebí klinických projevů reakce, a nikoli leták s analýzou.

Léčba

Úspěšná léčba vyžaduje úplné nebo částečné odmítnutí jíst vejce. Bez tohoto vážného a pro mnoho obtížných kroků nepomůže ani jeden lék.

Současně budete muset odmítnout nejen vejce samotné, ale také produkty, které jej mohou obsahovat, například pekárenské výrobky, zmrzlina, majonéza, těstoviny.

Neměli byste kupovat produkty obsahující:

Lékaři mohou předepsat Tavegil, Suprastin, Claritin a také intravenózní injekce ke snížení symptomů..

Děti s takovým onemocněním vyžadují individuální přístup k očkování, protože mnoho očkovacích látek obsahuje malou směs vaječných bílkovin. Taková vakcína podaná dítěti může mít vážné a nebezpečné zdravotní následky, včetně smrti.

Pro úspěšnou léčbu je tedy nezbytný integrovaný přístup s kontrolou výživy, s výjimkou alergenu a užívání léků předepsaných lékařem..

Zakázané produkty

Naneštěstí alergie na vejce, stejně jako mnoho jiných, není léčena. Můžete jej oslabit pouze tak, že je ze stravy odstraníte, stejně jako všechny produkty, pro jejichž přípravu byly použity.

Kandidáti na servírování: majonéza, tatarská omáčka, pečicí směsi, zmrzlina, snídaňové cereálie, vafle, soufflé, těstoviny, špagety, těstoviny, mouka a dokonce i párky, sekaná a klobásy, protože vejce lze také použít k jejich přípravě. Je třeba věnovat pozornost etiketě a vědět, jaké složky vejce obsahují: albumin, lysozym, koagulant, zahušťovadlo, emulgátor, vitellin, globulin a další.

Příznakem alergie na vejce je skutečnost, že někdy způsobuje alergii na kuřecí maso a vejce jiných ptáků. Tomu se říká zkřížená alergie..

Zajímavý fakt. Lidé s alergií na vejce by neměli být očkováni proti chřipce, tyfu, encefalitidě přenášené klíšťaty. Faktem je, že vakcíny se pěstují na kuřecích embryích, takže mohou být nebezpečné pro lidi s alergiemi na vejce..

Hlavní příznaky alergie na vejce a jak se s tím vypořádat

Ne každý ví, jestli může na vejce být alergie. U některých lidí to může vést k anafylaktickému šoku a Quinckeho edému. Je obtížné léčit nemoc, můžete zabránit exacerbacím pouze antihistaminiky a dietou.

Alergická reakce na vejce

Vejce jsou často konzumovaným, vysoce výživným živočišným produktem a potenciálním alergenem. Obsahuje protein a žloutek. Nejčastější příčinou alergické reakce je bílkovina. Nesnášenlivost žloutku je méně častá. Alergické reakce se vyskytují u dospělých a dětí, které používají vejce..

Prevalence této patologie v populaci dosahuje 10%.

Nejvíce alergenní pro člověka jsou ovomukoid a ovalbumin. Méně často je patologická imunitní reakce způsobena lysozymem a konalbuminy. Vývoj alergické reakce je způsoben zvýšenou citlivostí imunitního systému na cizí látky. U zdravých lidí nezpůsobují složky vajec patologickou odpověď.

U alergiků vznikají protilátky (imunoglobuliny), když do těla pronikne dráždivý. Hromadí se ve tkáních a tvoří komplexy s antigenem. Opětovné pronikání látky stimuluje patologickou imunitní odpověď, v důsledku čehož jsou aktivovány stožár a další buňky. To vede k rozvoji mediátorů zánětu (histamin). V reakci na to se objeví vyrážka, otok a další příznaky..

Faktory rizikové alergie

Alergie na vejce u dětí se nejčastěji vyvíjí ve věku 5-12 let. V rozvinutých zemích je prevalence této patologie mnohem vyšší. Rizikovými faktory pro vznik potravinových alergií jsou:

  • zatěžuje dědičnost;
  • kouření;
  • inhalace znečištěného vzduchu;
  • přítomnost astmatu;
  • anamnéza atopické dermatitidy;
  • infekční choroby;
  • nízký socioekonomický status;
  • chronická onemocnění;
  • prudká změna povahy výživy.

Nepříznivý průběh těhotenství a porodu má na dítě velký vliv. Rizikové faktory jsou:

  • kouřící matka;
  • špatná výživa;
  • prodloužená práce;
  • toxikóza;
  • umělé krmení.

Nejčastěji se vyskytuje alergie na slepičí vejce, protože tento produkt se používá nejčastěji. Křepelčí vejce jsou mnohem méně pravděpodobné, že budou dráždit..

Kožní příznaky nemoci

Musíte vědět nejen to, co způsobuje alergii, ale také jak to pokračuje. Nemoc se může projevit jako kožní příznaky. Nejčastěji se vyvíjí:

  • kopřivka;
  • Quinckeho edém;
  • atopická dermatitida.

Bílkoviny ve vejcích mohou u dětí způsobit zánět kůže. Rozvíjí se atopická dermatitida.

Tato patologie je vzácná u dětí starších 14 let. Předškolní děti jsou postiženy hlavně.

Pro atopickou dermatitidu jsou charakteristické následující klinické projevy:

  • suchá kůže;
  • svědění
  • vyrážky;
  • zánět ústní sliznice;
  • loupání víček;
  • bledost kůže obličeje;
  • ředění obočí;
  • prohloubení rýh;
  • ztráta vlasů;
  • otoky nohou;
  • změna nehtů.

Alergie na vejce u dítěte v akutní fázi je charakterizována nodulární nebo špinavou vyrážkou červené barvy. Mezi další příznaky patří otok kůže, eroze a pláč. Postupem času se objevují krusty. Pokud budete i nadále jíst vejce a nebudete léčeni, pak je možná sekundární infekce a tvorba pustulí.

Alergie na žloutek v chronické formě je odlišná v tom, že dochází k zahušťování kůže (lichenifikace). Na dlaních a nohou takových dětí se objevují praskliny a škrábance v důsledku silného svědění. Proteinové složky vajec způsobují poškození kůže na čele, končetinách, krku, hrudi, zádech, ohybových plochách, hýždích a očích.

Bílkoviny, které vstupují do těla, kromě atopické dermatitidy, způsobují kopřivku. Tato patologie je charakterizována svědivými vyrážkami ve formě růžových nebo červených puchýřů. Urtikárie se vyskytuje v jakékoli části těla a je doprovázena svěděním. Výskyt puchýřů je způsoben otokem papilární dermis. Pokud je osoba alergická na vaječnou bílku, objeví se během několika minut kopřivka.

Jiné příznaky alergií

Reakce imunitního systému se může projevit odlišně. Po konzumaci slepičích vajec jsou často pozorovány příznaky zažívacích orgánů. Tyto zahrnují:

  • silná bolest břicha;
  • nevolnost;
  • zvracení
  • porušení stolice;
  • rychlé nasycení;
  • potíže s polykáním;
  • nadýmání.

Proteinové alergie jsou často doprovázeny respiračními poruchami. Mezi ně patří dušnost, dušnost, svědění v nose a kýchání. Alergie na bílkoviny se často projevuje rýmou. Vyznačuje se hojným, vodnatým výtokem z nosu, nosní kongescí, kýcháním a potížemi při novém dechu. Příznaky potravinové alergie jsou často maskovány jako laryngitida, tracheitida a bronchitida..

Pokud budete jíst slepičí nebo křepelčí vejce, pak existuje riziko rozvoje Quinckeho edému. Jedná se o projev anafylaktické reakce ve formě akutního, rychle se rozvíjejícího tkáňového edému hlubokých vrstev kůže, ke kterému dochází v důsledku zvýšené vaskulární permeability.

O vajíčku je známo, že má mnoho potenciálních alergenů, které vyvolávají okamžitou reakci přecitlivělosti..

Záchvaty edému mohou být pálivé a mravenčivé pocity. V polovině případů je tato patologie kombinována s kopřivkou. Při alergii na vejce se příznaky u dospělých a dětí objevují během 5 až 30 minut po jídle. Edém je lokalizován v obličeji a krku. Někdy jsou postiženy hrudník a sliznice vnitřních orgánů.

Rty, víčka, tváře a jazyk člověka bobtnají. Někdy se zvyšuje objem genitálií. Edém se vyznačuje tím, že jsou teplé, bledé a na palpaci nevytvářejí dojem. Alergie na vejce u dospělých dětí může být komplikována ucpáním dýchacích cest v důsledku otoku hrtanu a jazyka.

Léčebné a preventivní metody

Musíte vědět nejen, jak se projevuje alergie na vejce, ale také jak léčit pacienty. K objasnění diagnózy budete potřebovat:

  • alergické testy;
  • provokativní testy;
  • imunologická analýza;
  • obecné klinické testy;
  • rozhovor.

Je velmi důležité identifikovat alergen. To vám umožní řádně uspořádat léčbu a stravu. V přítomnosti této patologie je nutné vyloučit dermatologická onemocnění a pseudoalergickou reakci. Pokud je osoba alergická na kuřecí bílkoviny, pak jsou předepsány antihistaminika (Erius, Zodak, Zirtek, Cetrin, Claritin, Suprastin, Tavegil, Loratadin, Lorahexal).

Pacienti musí z nabídky vyloučit následující produkty:

  • křepelčí vejce;
  • kuřecí vejce;
  • pštrosí vejce;
  • omelety;
  • těstoviny;
  • majonéza;
  • klobásy;
  • polotovary;
  • cukrovinky;
  • pekárenské výrobky z másla;
  • zmrzlina.

Doporučuje se jíst více ovoce, polévek, obilovin, zeleniny a čistého masa. Pokud jste alergičtí na kuřecí bílkoviny, nemůžete jíst pusinky, marshmallows, krémy a jiné sladkosti. Výjimkou jsou produkty, ve kterých nejsou obsažena vejce jako složky. Jezte pouze hypoalergenní potraviny. Pacientům se doporučuje odmítnout kávu a čokoládu, protože přispívají ke zhoršení nemoci. Vejce na alergie nelze jíst.

U alergií na slepičí nebo křepelčí vejce se často předepisují kortikosteroidy a sorbenty. Pro rýmu se používají kapky. Při anafylaxi křepelčích vajec ve formě šoku může být nutné zavést adrenalin, atropin a prednisolon. Se zjevnými příznaky laryngeálního edému se provádí tracheotomie nebo intubace.

I po zmizení příznaků není jisté, že alergen znovu nezpůsobí anafylaxi..

Je možné zabránit kopřivce, šokům a Quinckeho edému, ne každý ví. Hlavním měřítkem prevence nemocí je odmítnutí vajec a produktů na nich založených. Alergie tedy představují nebezpečí pro citlivé lidi a jsou extrémně nebezpečné, protože mohou vést k šoku..